너무나 맛있어서 순삭하고 다시 만드는 애플파이 만들기/사과파이 Apple pie

구독과 좋아요로 화이팅을 선물해주세요^^
▼자세한 레시피와 설명은 밑에 있어요▼
※요리 중간중간 설명을 보시려면 영상 하단 톱니바퀴(설정)-자막-한국어를 클릭해주세요

안녕하세요 푸디입니다

냉장고에 맛이 없어 안먹고 시들시들해져 가는 사과가 있어
요즘 애플파이를 열심히 만들고 있어요

물론 맛있는 사과로 만들면 더 맛있겠지만
맛없는 사과도 맛있게 변신시키는 사과조림을 듬뿍 넣어 만든 애플파이는
다이어트를 방해하는 간식이기는해요 ㅠ

저는 우리밀통밀과 마스코바도설탕을 넣어 만들었는데
박력분이나 중력분을 사용해도 되고 설탕도 일반설탕으로 만들면 됩니다

제가 사용한 팬은 깊은 타르트팬을 사용해서 사과조림을 많이 넣었는데
일반 타르트팬 2호를 사용하실 때에는 사과의 양이 400그램 정도면 될것 같아요

저는 이번엔 사과를 500그램으로 욕심내 만들었더니 모양이 덜 예쁘게 나왔어요
평소 450그램 넣었을때가 알맞았던 것 같아 레시피는 450그램으로 작성했어요

사과가 수분이 많은 사과일 경우엔 옥수수전분 양을 조금 늘려야합니다

맛있게 만들어보세요

아마 맛있어서 순삭하고 다시 만들어야할거에요!



◆Ingredient


(사용한팬- 깊은 타르트팬2호 17 x 3)


◀반죽 Dough

우리밀통밀 (박력분 또는 중력분) 160g cake flour or all purpose flou
무염버터 80g unsalted butter
소금 2g salt
차가운 물 50g water



◀필링 Filling

사과 450g apple (껍질 까고 정리한 양)
마스코바도 설탕 40g sugar
소금 1g salt
무염버터 10g unsalted butter
시나몬파우더 2g cinnamon powder
레몬즙 15g lemon juice
옥수수전분 5g corn starch

◀ 달걀노른자+ 물


◆Recipe

(파이 반죽 만들기)
1. 밀가루와 소금을 체에 치고 깍둑썰기한 차가운 버터를 넣어 팥알 정도 크기까지 다져줍니다
2. 가운데 구멍을 내고 차가운 물을 넣어가며 반죽합니다
3. 대충 섞이면 손으로 반죽해 둥글게 만들어 랩을 씌워 냉장고에 30분 정도 둡니다
◀ 푸드프로세서로 드르륵 갈아서 반죽해도 됩니다

(사과조림 만들기)
1. 사과는 나박나박하게 썰어주었어요
보통은 깍둑썰기로 썰지만 나박썰기로 썰어도 좋아요
2. 팬에 사과와 버터,소금,설탕,시나몬파우더를 넣고 양이 반정도로 줄어들때까지 조려줍니다
3. 레몬즙을 넣고 옥수수전분을 넣어 섞어준뒤 마무리합니다

(성형하기)
1. 반죽을 꺼내 덮개를 만들 1/3은 따로 두고 2/3는 타르트팬의 1.5배 정도의 크기로 밀어줍니다
2. 틀에 맞춰 성형합니다
3. 덮개를 만들 반죽을 길게 14개로 잘라준뒤 교차로 덮어줍니다
4. 달걀노른자에 물을 조금 섞어 붓으로 위에 발라줍니다

(굽기)
예열한 오븐에서 180도로 30분간 구워주었어요
오븐에 따라 온도와 시간은 조절해주세요

--------------------------
Music provided by 브금대통령
Track : 잠잘때 듣는 -    • [브금대통령](수면유도음악/자장가/RELAXING) 잠잘때 듣는/L...