Скачать или смотреть あっぱれジューシー！アメリカンビーフの贅沢オープンサンドサルサのせ

今日から使えるアメリカンビーフ、アメリカンポークの絶品レシピを2人のスターシェフ
が考案！
料理の初心者〜中級者でも簡単にできるレシピばかり。｜この動画で【アメリカンビーフ
のおいしくてカンタンな活用レシピ】が分かります

今回は香ばしく焼き上げたアメリカンビーフをたっぷりのせた、食べ応え満点の贅沢オー
プンサンド！
休日のブランチにもぴったり◎
中村シェフ直伝のレシピでぜひ作ってみてくださいね♪

— 材料 —
アメリカンビーフ　150g
牛脂　40g
塩胡椒　適量
パン　3枚

〜サルサソース〜
タマネギ　15g
ミニトマト　40g（約4個）
柚子胡椒　小さじ1
レモン汁　小さじ1
クレソン　適量

〜赤ワインソース〜
赤ワイン　小さじ4
みりん　小さじ4
醤油　小さじ4
柚子胡椒　適量
バター　5g

〜アイオリソース〜
マヨネーズ　適量
ニンニク（チューブ可）　適量

— 作り方 —
① アメリカンビーフを脂と赤身の部分に分ける。脂は細かく切り、フライパンで弱火で焼き、香ばしく炒める、途中赤身も加え両面軽く焼き、取り出し、アルミホイルに包み余熱で火を入れる。
② 肉をとりだしたフライパンに赤ワイン、味醂、醤油、柚子胡椒を入れ煮詰め仕上げにバターを加え乳化させ赤ワインソースにする。
③ ミニトマトをカットし、タマネギのみじん切り、柚子胡椒、レモン汁、クレソンの茎のみじん切り、塩と混ぜトマトサルサとする。
④ フライパンで焼いたパンを準備し、マヨネーズとおろしニンニクを混ぜたソース・アイオリソースを作る。
⑤ 休ませていたアメリカンビーフの水分を拭い、もう一度フライパンでカリカリに焼く。塩胡椒をする。
⑥ カットしたアメリカンビーフ、赤ワインソース、トマトサルサを盛り、クレソンの葉を添え黒胡椒をふり完成。

— 目次（チャプター） —
00:00 オープニング
00:39 今日の材料
00:44 手順①【アメリカンビーフのカットと焼き方】
03:14 手順②【赤ワインソースの作り方】
03:51 手順③【サルサソースの作り方】
05:53 手順④【パン焼き・アイオリソースの作り方】
06:13 手順⑤【アメリカンビーフの仕上げ焼き】
08:14 手順⑥【盛り付け＆仕上げ】
09:05 実食＆まとめ

— シェフ・クレジット —
三越前【LA BONNE TABLE】中村和成シェフのチャンネル「KAZ PEANUTS」はこちら
   / @kazpeanuts  


恵比寿【AMOUR】後藤祐輔シェフのチャンネル「ごとちゃんねる」はこちら
   / @chef.yusukegoto  

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