Скачать или смотреть シェフ技で失敗なし!？アメリカンポークのカリッと焼きピカタ

今日から使えるアメリカンビーフ、アメリカンポークの絶品レシピを2人のスターシェフが考案！
料理の初心者〜中級者でも簡単にできるレシピばかり。｜この動画で【アメリカンポークのおいしくてカンタンな活用レシピ】が分かります。

今回は中村シェフが考案したカリッと焼いたピカタ。むずかしそうに感じてしまうメニューですが、驚きの中村技を使えば、失敗は回避できるはず！
中村シェフ考案のレシピでぜひ作ってみてくださいね♪


— 材料 —
アメリカンポークロース　200g
卵　1個
粉チーズ　10g
薄力粉　適量
塩・胡椒　適量

〜焦がしバターソース〜
バター　20g
カットレモン　1個
イタリアンパセリ　2本

〜トマトと紅茶のソース〜
ミニトマト　4個
赤ワインビネガー　10g
オリーブオイル　10g
アールグレイ　少々


— 作り方 —
① 豚肉の筋を切り、塩・胡椒する。薄力粉、卵と粉チーズを混ぜ、衣を準備する。
② カットしたミニトマトに塩をして、紅茶の茶葉を細かく刻んだもの、赤ワインビネガー、オリーブオイルを加えよく混ぜ１５分以上マリネする。
③ アメリカンポークの脂身部分のみフライパンで焼いておく。呼び油を加えるとよい。脂身を焼いたアメリカンポークに、薄力粉、卵と粉チーズの衣を塗り、焼き油を足してからフライパンで中火で焼く。卵とチーズの香ばしい香りがし出して両面が焼けたら、ボウルに残った粉チーズ・卵をもう一度塗り、再び焼く。肉が厚めであればサイドも焼いておく。
④ 予熱が残っているうちにフライパンにバターを入れ、バターがしっかり溶けたら火を入れ、少しだけバターに色付ける。火を止めた後、レモン汁、イタリアンパセリのみじん切りを加える。
⑤ 皿にカットしたピカタを並べて、焦がしバターソースとトマトと紅茶のソースをかけて完成。



— 目次（チャプター） —
00:00 オープニング
00:52 今日の材料
00:58 手順①【アメリカンポークの下準備】
01:47 手順②【トマトと紅茶のソースの作り方】
03:52 手順③【アメリカンポークの焼き方】
07:53　手順④【焦がしバターソースの作り方】
08:22 手順④【カットと盛り付け】
08:59 実食＆まとめ

— シェフ・クレジット —
三越前【LA BONNE TABLE】中村和成シェフのチャンネル「KAZ PEANUTS」はこちら
   / @kazpeanuts  

恵比寿【AMOUR】後藤祐輔シェフのチャンネル「ごとちゃんねる」はこちら
   / @chef.yusukegoto  

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