5 RECETAS DE PAN SIN GLUTEN , ALGUNAS sin lactosa O VEGANAS .

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Las más populares sin gluten

Hoy te traigo 5 recetas de pan las más populares del 2023 , todas sin gluten , algunas sin lactosa y otras totalmente veganas 🥑

Volvemos en este nuevo año con todo el sabor en la city sin gluten
✏️00:00 Introducción
✏️00:49 Pan de molde integral sin almidón de maíz Maxi rebanadas

Ingredientes
250 gr de harina de quinoa
100 gr de trigo sarraceno
50 gr de almidón de patata
4 huevos de linaza
2 cditas de polvo de hornear ca
9gr de cáscara molida de psyllium
250 ml de agua
50ml de aceite
7 gr de levadura seca instantánea
Sal al gusto
2 o 3 cucharada de miel 🍯

✏️14:07 Barra de pan sin gluten sin Ingredientes:

Prefermento

200 ml de agua tibia
5 gr o 6 gr ( 1 cdita)de levadura seca instantánea
1 cda de miel
150 gr de la mezcla de harina que haremos a continuación( ver vídeo)
Mezcla de harinas
200 gr de almidón de maíz
75 gr de harina de arroz integral
50 gr de almidón de yuca o patata
9 o 10 gr de cáscara molida de psyllium
1 cda + 1/2 de harina se garbanzos
1 cdita de sal
Liquidos
1 cda de vinagre de manzana
130 ml de agua extra para ir agregando poco a poco , no tienes porque agregarle toda si vez que quedaría muy líquida la masa )

2 o 3 cdas de aceite vegetal


Horneamos : 200 °c calor arriba y abajo , con vapor ( puedes meter un recipiente con agua en el fondo del horno o rociar la bandeja con agua) amasar , sin lactosa y sin huevos

✏️23:40 Pan rústico integral sin gluten , sin huevos , sin lactosa Ingredientes:
200 gr de harina de arroz integral
50 gr de harina de garbanzos
60gr almidón patatas
40 gr de almidón de maíz
300 ml de agua( puede ser más o menos dependiendo de las harinas )
6 gr de levadura seca instantánea
10 o 12 gr de cascara molida de psyllium

4 o 5 cdas de aceite vegetal
Sal al gusto
1 cda de miel o azúcar

✏️34:29 Hamburguesa vegana te enseñaré cómo hacer el pan y l

Ingredientes:

85 Gr de harina de arroz (7 cdas aproximadamente)

185 gr de almidón de maíz o maicena (12 cdas aproximadamente)
30 gr de harina de quinoa o garbanzos o lentejas o trigo sarraceno (3 cdas aproximadamente)

50gr de taza de puré de papas o patatas (1/4 de taza )
5 gr de levadura seca instantánea (1 cucharadita)
3cucharadas de azúcar morena o o miel ( reservar un poquito para la levadura)
1 cucharadita de sal
12 gr de psyllium(1 cda)

2 cdas de Lino o linaza molida ( yo recomiendo la dorada)


➡️Líquidos :

110 ml + 50 ml extra si hace falta de agua tibia (2/3 de taza más una cda ) yo he utilizado la misma agua en la que he hervido las patatas para el puré

50 ml de aceite vegetal (4 cdas)

Para pintar el pan
Bebida vegetal o agua + azúcar morena

Tiempos :
45 minutos levadura
1 hora creciendo el pan
20 a 25 minutos horneado 165°c con ventilador
170 °c sin ventilador

✏️48:18 Pan de brioche de dos formas en horno y en air fryer
Suave y esponjoso miga algodón dulce

Ingredientes :

5 gr o 6 gr de levadura seca sin gluten (1 + 1/2 cdita)
100 ml de leche sin lactosa tibia (1/2 taza menos una cda)
1 cda de miel

30 gr de harina de quinoa (3 cdas)

160almidón de maíz (12 o 13 cdas )
120 gr de harina de arroz(10 cdas aproximadamente)

80 gr de almidón de yuca (6 cdas)
1 cdita de sal
60gr de azúcar morena ( 4 o 5 cdas)

2 huevos grandes
60 ml de aceite vegetal (1/4 de taza)
14gr goma xantana ( 1 cda)

120 ml de agua (1/2 taza)
1 Cdita de polvo de hornear
1 cda de vinagre de manzana Vainilla al gusto ( opcional)

Para pintar :
1 huevo con un poquito de leche

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