生米パンレシピ｜米麹の生米まるパン｜24時間後もモッチリやわらかい生米成形パンの作り方｜グルテンフリー・卵・乳製品不使用

生のお米で作る『もっちり丸パン』の作り方。
米麹の分解酵素のパワーとタピオカ粉末のモチモチ効果を活かして
24時間後も柔らかい生米まるパンを作りました。

来年から始まるお弁当生活。
なんとか娘にグルテンフリーパンを作ってあげたくて考えたレシピです。
翌日用に作ったレシピですので、焼き立てはモッチリしすぎるので翌日以降にお召し上がりください。
これでランチにお米パンを温めずに食べられます。
当日に食べられるお米パンのレシピ動画も配信予定です(^^)

【目次・チャプター】
0:00　オープニング
0:35　米麹まるパンの作り方（浸漬～粉砕～熟成）
5:08　米麹まるパンの作り方（イースト・サイリウム投入）
7:32　一次発酵～成形～二次発酵
10:00　焼成～完成

◉訂正
1:52　
（訂正前）吸水後のお米と水分の合計が･･･
（訂正後）お米に吸水された水分と豆乳の合計が･･･
大変失礼いたしました🙏


【材料】6個分
・米（コシヒカリ）・・・200ｇ（浸漬後257ｇ）
・豆乳・・・163ｇ
※浸漬後に吸水された水分＋豆乳-＝合計220ｇ
・乾燥米麹・・・20ｇ
・砂糖・・・10ｇ
・塩・・・4ｇ
・米油・・・20ｇ
・ハチミツ・・・10ｇ
・タピオカ粉末・・・20ｇ
・ドライイースト・・・3ｇ（金サフ）
・サイリウムハスク・・・5ｇ（ニチガ）

※このチャンネルは視聴者様が家庭で楽しめる範囲を目的として作成しております。
レシピやコンテンツの内容を引用し、ご自身のYouTubeチャンネルや商用で利用する事はご遠慮ねがいます。

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▼耳までやわらかい♪白パン＆黒ごまパン【乳・卵・サイリウム無し】
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【レシピに使用した材料と愛用品】

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