Скачать или смотреть Без лишних жиров — диета для взрослых | Это не мясо, но на вкус как фарш

全粒粉入り食パンのレシピ
○材料（2斤型）
強力粉400ｇ
全粒粉100ｇ
砂糖　25g
塩　6g
インスタントドライイースト　6g
牛乳（冬は人肌に温める）　350g
無塩バター（常温）　25g

●作り方
1．ボウルに強力粉から塩までを入れ、混ぜる
2．真ん中に牛乳を入れ、イーストをふり入れたら、混ぜて、捏ねる
3．なめらかになったら、無塩バターをくわえて、さらに捏ねる
4．生地の一部を伸ばし、破れずに薄い膜が張ったら、捏ねあがり。丸めて、ボウルに入れ、濡れ布巾などで蓋をして、温かい場所で1.5倍にふくらむまで発酵させる
5．生地をボウルから取りだし、軽く潰してガスを抜き、丸め直して、ボウルに戻して、2倍にふくらむまで、さらに発酵させる
6．生地を3等分して、丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませる
7．とじ目を上にして置き、潰して、長方形に伸し、長辺から三つ折りにして、短辺から巻き、しっかりとじる
8．油脂を塗った型におさめ、蓋をして、生地が蓋につくまで発酵させる
９．180℃に予熱したオーブンで、30〜40分焼く

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