【國宴大師•汆白肉漬菜粉】一炒一煮！軟爛鮮香有嚼勁，酸爽開胃巨過癮！| 老飯骨

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第六十四回：丁廚帶來滿族菜汆白肉漬菜粉，食材相同做法不同千萬別搞混！

處理好的五花肉涼水下鍋，加蔥、姜、10粒花椒和1瓣大料煮35分鐘；粉絲用溫水泡10分鐘備用；酸菜清洗乾淨，片薄後切絲備用；
起鍋煸炒酸菜，倒一點豬肉的原湯和一點水，煮7-8分鐘，加點鹽和胡椒粉；煮好的肉晾涼，切成薄片加入湯裡，再加粉絲、一點味精，最後撒點香菜，出鍋齊活！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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