Perfektes Pesto | einfach, schnell & lecker | Pesto-Geheimnisse | Felicitas Then

Heute verrate ich Euch all meine Pesto-Geheimnisse und verspreche, dass Ihr nach diesem Video nie wieder Pesto im Glas kaufen müsst!
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Schnitt und Kamera:
  / felix.parker  
  / felix_parker_  
   / @felixparker  

Felis Pesto für alle Gelegenheiten

1 Bund glatte Petersilie
1 Topf Basilikum
50 g Pinienkerne
50 g Parmesan am Stück
etwa 120 ml neutrales Öl
ca. 50 ml Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
½ unbehandelte Zitrone
1 kleine Chilischote
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

1. Für das Pesto Petersilienblätter grob von den Stielen zupfen und zusammen mit dem Basilikumtopf in einen Mixer oder in ein hohes Gefäß geben. Die Pinienkerne ohne Fett hellbraun rösten, dann abkühlen lassen.

2. Nun den Parmesan reiben. Dann das neutrale Öl, 50 ml Olivenöl, den Knoblauch, etwas Zitronensaft und -Abrieb, die Chilischote sowie die gerösteten Pinienkerne dazugeben und alles mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.