Торт "Агнес Бернауэр"

Сегодня мы приготовим с вами замечательный, элегантный, изумительный торт Агнес Бернауэр (Agnes-Bernauer-Torte). Это немецкий десерт, специалитет баварской кухни родом из Штраубинга. Многослойный торт с белково-ореховыми коржами с кофейным масляным кремом, название которого восходит к 15 веку!

------------------------------
Ингредиенты на 1 торт 16 см в диаметре :

Бисквит "Дакуаз":
320 г яичных белков (примерно 8 шт)
щепотка соли
250 г сахара
250 г миндальной или фундучной муки
25 г картофельного крахмала
20 г какао + смешать с 1 ч. л. корицы
150 г миндальных лепестков

Кофейный крем:
600 мл молока
10 г растворимого кофе
120 г желтков (примерно 6 шт)
110 г сахара
30 г пшеничной муки
10 г картофельного крахмала
250 г сливочного масла комнатной температуры
3 ст. л. кофейного ликера

Обжаренные миндальные лепестки для обсыпки

-----------------------------
Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира :

Мой Telegram канал: https://t.me/niksya_nt
Сайт с рецептами: https://www.niksya.ru/