Скачать или смотреть パティシエのリアル作業風景｜ホワイトチョコのテンパリングと成形作業Pastry Chef at Work｜White Chocolate Tempering & Shaping

📌 今回の動画について

今回の動画は、
ホワイトチョコレートのテンパリングと、
テンパリング後のチョコレートを広げてハート型で抜く作業の記録です。

約1.5kgのホワイトチョコレートを冷水でテンパリングし、
500gずつOPPシートに広げて、
ホールケーキ用のハート型メッセージプレートを作っています。

テンパリングは動画の前半、
後半は同じ作業を淡々と繰り返す、静かな工程が続きます。

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📌 About this video

In this video,
I show the tempering of white chocolate and the process of spreading and cutting it into heart shapes.

About 1.5 kg of white chocolate is tempered using cold water,
then spread in 500 g portions on OPP sheets and cut into heart shapes
to make message plates for whole cakes.

The first part focuses on tempering,
followed by a calm, repetitive shaping process.

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Atelier Misuzu（アトリエ ミスズ）

長年続けてきた洋菓子作りの作業を、
個人チャンネルとして記録しています。
タルト、クッキー、パイ、チョコレートなど、
日々の仕込みや生地の成形を中心にお届けします。

BGMやナレーションは入れず、
道具や機械、タイマーなど工房の音をそのままお届けしています。
作業の工程をありのままに残し、必要に応じてカットや倍速で編集しています。

※プライバシー保護と職場の安全のため、一部会話はミュート・カットしています。
📷 撮影：iPhone（三脚固定）
📸 撮影許可：勤務先了承済み

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Atelier Misuzu

I’ve been making pastries for many years,
and I’m recording my work process on this personal channel.
Videos mainly feature daily preparations and dough shaping for tarts, cookies, pies, chocolates, and other baked sweets.

No music or narration is added — only the natural sounds of tools, machines, and timers.
The work process is documented as it happens, with trimming or fast-forwarding applied where needed.

🎥 Filmed with iPhone (tripod fixed)
✅ Filming approved by the workplace

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