คุกกี้หน้าแตก คุกกี้ช็อกโกแลต คุกกี้นิ่ม กรอบนอกนุ่มใน Crinkle Cookies ทำขนมกับเชฟโจ Ep.57

สวัสดีครับเชฟโจครับ
วันนี้จะมาพาทำคุกกี้หน้าแตก เนื้อนุ่มหนึบ กันนะครับ คุกกี้ตัวนี้เป็นคุกกี้แบบนิ่มนะ เน้นรสชาติเข้มข้น รสชาติจะคนละแบบกับบราวนี่คุกกี้นะ บราวนี่คุกกี้เนื้อสัมผัสจะออกไปมางเค้กนิดๆ แต่คุกกี้หน้าแตกจะออกไปทางคุกกี้ที่หนึบหนับมากกว่าเค้ก

บราวนี่คุกกี้ เทคนิคหน้าแตก กลมสวย เนื้อหนึบ หวานน้อย No Fail Brownie cookies
   • บราวนี่คุกกี้ เทคนิคหน้าแตก กลมสวย เน...  

🍪สูตรนี้เป็นส่วนนึงของคลาส"เบสิคคุกกี้ 7 ชนิด" ต้องขออนุญาตนักเรียนในคลาสด้วยนะ ในคลาสมีสอนเป็นรสชาเขียว เรดเวลเวดไส้ครีมชีสด้วย เชฟขอไม่แจกสูตรอื่นนอกจากในคลิปนะครับ ขอสงวนไว้ให้นักเรียนในคลาสเบสิคคุกกี้ ใครอยากรู้มีเรียนอะไรบ้าง อินบ๊อคทางเพจได้เลยครับ

Crinkle Cookies
ไข่(เบอร์2) 1 ฟอง
เนย(เค็ม) 30 g
น้ำตาลทรายขาว 90 g
วานิลลา 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 30 g
แป้งอเนกประสงค์ 70 g
ผงฟู 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลต 58% 100 g
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคลุก
น้ำตาลทรายสำหรับคลุก

🔴Note
🔺ต้องพักแป้งในตู้เย็น 1-3 ชั่วโมงค่อยอบหน้าจะแตกสวย ถ้าพักแป้งไม่พอ หรือนานไปก็แตกไม่สวย
🔺เวลาในการอบเพิ่มหรือลดได้ตามชอบ ยิ่งอบนานยิ่งกรอบ แนะนำให้อบสุกแค่ 80% จะอร่อยที่สุด
🔺ต้องคลุกน้ำตาลทรายขาวก่อนคลุกไอซิ่ง หน้าจะแตกสวย ถ้ากลัวหวานเพิ่ม %ช็อกโกแลตเป็น 64-70%


🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
https://mycollection.shop/chefjoe

เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
------------------------------
🟩กลุ่มส่งการบ้าน : https://bit.ly/3pTxKPU
------------------------------

⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟦FB กดติดตามเพจอัพเดทสูตรขนม
  / chefjoebakeshop  
🟪IG กดติดตามดูรูปขนมเป็นไอเดีย
https://bit.ly/3cZOD7Q
------------------------------

#สูตรเชฟโจ
#ทำขนมกับเชฟโจ


Crinkle Cookies
Egg 1 pcs
Butter (salted) 30 g
sugar 80 g
Vanilla 1 Tasp
Cocoa Powder 30 g
All Purpose Flour 70 g
Baking Powder 1 Tasp
Chocolate 58% 100 g
Icing Sugar as need