เอแคลร์(eclair) ,ชูครีม

เอแคลร์(eclair) ,ชูครีม
ส่วนผสมไส้ครีม
นมสด 400 กรัม
น้ำตาลทราย 90 กรัม ถ้าชอบหวานก็เพิ่มได้นะคะ
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 2 4 ฟอง
เนยสดรสเค็ม 20 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา(ในคลิปใส่ 1+1/2 แต่ตอนหลัง ป้าลองใส่ครึ่งช้อนชาก็หอมพอแล้วค่ะ)

ส่วนผสมตัวแป้ง
แป้งเค้ก 120 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม
นมสด 100 กรัม
เนยสดรสเค็ม 85 กรัม
น้ำตาลทราย 10 กรัม
เกลือ 1/2 ชช(ถ้าเป็นเนยเค็มจะไม่ใส่เพิ่มลงไปก็ได้ค่ะ)
ไข่ไก่เบอร์ 2 4 ฟอง

สูตรนี้เป็นสูตรจากหลายๆแหล่งทั้งไทยและต่างประเทศ และมาปรับนิดหน่อยจนเป็นรสชาติที่ป้าชอบนะคะ ตอนที่ใส่ไข่ในตัวแป้งถ้าไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องตีนะคะ ใช้แค่ไม้พายคนให้เข้ากันก็พอค่ะ พอดีป้ารีบไปรับลูกที่โรงเรียน เลยต้องใช้เครื่องทุ่นแรง แต่แป้งที่ออกมาก็พองสวยงามเหมือนเดิมค่ะ หลังจากที่อบเสร็จแง้มเตาพักปรับอุณหภูมิในเตา ก่อนนำขนมออกจากเตาอบสัก 10 นาที นะคะ ขนมจะได้ไม่แฟบแต่ป้าพักไม่ทันค่ะ 555+ ลองทำทานดูนะคะ

ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
  / jigaleebakery