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【舌尖上的中国第1季第4集菜谱】
菜谱8 浙江 金华 火腿 蜜汁上方
食材
火腿1块 冰糖1包 莲子1包 土司面包适量
做法
1取一深碗，火腿切片，排入碗底及碗边
2中间放入冰糖，并加水盖过火腿，入蒸笼蒸至冰糖溶化
取出倒掉蒸出来的糖水。尝尝火腿，若是还太咸，就重复再蒸一次
3莲子洗净泡水，然后放入电锅蒸软
4蒸好的火腿中间放满蒸软的莲子 上面放冰糖 这次碗中不再加水 蒸至冰糖溶化
取出后拿个盘子盖在碗上，先倒出汤汁在平底锅中，然后扣出火腿在盘中
汤汁煮滚，勾薄芡，淋在火腿上
5土司面包去边 用刀背在中间压出一道痕就可折起成为面包夹
吃的时候中间放蜜汁火腿及莲子 甜甜咸咸的 非常好吃
小贴士
健脾开胃 生津益血 滋肾填精
每天分享一道菜，下集预告：各种腌制品
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