Скачать или смотреть Rezept Funkaküachli | Montafon | Vorarlberg

„Zu Tisch im Muntafu“ ist das 1. Montafon Kochbuch welches einen Querschnitt durch die Montafoner Küche bietet. Von einfach bis raffiniert. Von traditionell bis modern. Als kleine Hilfestellung gibt es zu einer kleinen Auswahl an Rezepten ein Erklärvideo von Kochlehrer der GASCHT Thomas Hilbrand dazu. Probier es aus und bring das Montafon auf den Teller. Wir wünschen „an Guata“.

Zutaten:
500 g Mehl glatt, 125 ml Milch 3,5 %, 125 ml Rahm 36 %, 70g Butter, 80 g Kristallzucker, 40 g Hefe, 2 Eidotter, 2 g Vanillezucker, 3 g Salz, 2 cl Rum, 1 g Zimt, 1 Zitrone. Fett oder Butterschmalz zum Ausbacken.

Zubereitung:
Alle Zutaten abwiegen. Dann Butter schmelzen und Milch und Rahm dazugeben. Salz, Zucker, Vanille, Zitronenabrieb, Rum und Hefe einrühren, bis sie sich auflöst.

Mehl in eine Rührschüssel sieben und das Milchgemisch mit den Eidottern zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei ca. 30°C 1 Stunde gehen lassen. Danach den Teig 1 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher ca. 8 cm große Küachli ausstechen. Nochmals zugedeckt ca. ½ Stunde gehen lassen. In der Mitte die Küachli etwas auseinanderziehen und in heißem Fett oder besser Butterschmalz beidseitig hellbraun herausbacken.
Nach Belieben mit Zimtzucker oder Staubzucker bestreuen.

Mehr Rezepte findest Du unter:
https://www.montafon.at/de/Mein-Monta...

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