추석 묵은김치말고 바로 먹을 수 있는 맛있는 김치를 한가지 양념으로 2가지 김치만들기!! 파김치, 배추김치를 한번에 해결~ ( 명절음식/추석음식/ 추석특집)

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#명절김치 #추석김치 #명절음식

-재료
배추 3.3kg, 쪽파 700g, 부추 200g, 천일염 300ml
물 300ml, 밀가루 1스푼, 양파 150g, 무 170g, 부추 200g
양파 150g, 무 170g, 멸치액젓 100ml, 매실액 100ml
북새우젓 2스푼, 새우젓 3스푼, 건고추 80g(불려주세요)
배즙 반개, 사과즙 반개, 고춧가루 400ml, 조청 2스푼
다진마늘 3스푼, 다진생강 1티스푼, 천연조미료(멸치&건새우&북어가루) 2스푼
-레시피
1. 배추를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2. 배추를 천일염 300ml로 절여주세요.
3. 물 300ml에 밀가루 1스푼 넣고 풀을 쒀주세요.
4. 믹서기에 양파 150g, 무 170g, 멸치액젓 100ml, 매실액 100ml, 북새우젓 2스푼, 새우젓 3스푼, 건고추 80g(불려주세요) 갈아주세요.
5. 갈은 양념에 식힌 밀가루풀, 고춧가루 400ml도 같이 섞어주세요.
6. 배즙 반개, 사과즙 반개, 다진마늘 3스푼, 다진생강 1티스푼, 천연조미료 2스푼도, 조청 2스푼 섞어주세요.
7. 배추를 중간에 한번 뒤집어주세요.
8. 부추 200g을 가운데 한번 잘라주세요. 쪽파랑 같이 적당히 양념을 덜어서 무쳐주세요.
9. 1시간 절인 배추를 한번만 헹궈서 물기를 빼주세요.
10. 배추를 양념에 버무려주세요.
11. 양념에 잘게 썰은 부추 200g, 실파를 약간 섞어 버무려주세요.
12. 드셔보시고 각자 부족한 간은 새우젓으로 맞춰주세요.

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