단호박 롤케이크(Pumpkin Rollcake) - 스메그올인원터치오븐과 함께하는 계절 담은 베이킹

아주 작고 맛있는 단호박이 나오는 계절이에요.
단호박과 생크림의 조합 드셔본 분들은 모두 👍🏼
노란색에 만듬새도 귀여워 선물하기에도 좋은 단호박 롤케이크 영상입니다.

스메그 올인원터치오븐으로 구워낸 비스퀴 롤시트는 구움색이 전체적으로 균일하게 나와 더 맘에 들어요.

가정에서 그리고 소형 카페에서 사용하기에도 참 좋은 스메그오븐입니다 🙂


- 재료
노른자 85g
바닐라익스트랙
설탕 33g

흰자 130g
설탕 72g

박력분 75g
단호박가루 10g (없으면 박력분 +10g)
슈가파우더

단호박 2개

체에 내린 단호박 120g
생크림 30g / 220g
설탕 25 g

- Ingredients
85g Egg yolks
33g Sugar
130g Egg whites
72g Sugar
75g Cake flour
10g pumpkin flour (or 10g cake flour)
Powdered sugar

2 Pumpkins
30g Fresh cream

220g Fresh cream
25g Sugar


- 순서
1. 노른자. 바닐라익스트랙. 설탕을 넣고 뽀얗게 휘핑합니다.
2. 흰자에 설탕을 나누어 넣으며 힘 있는 머랭을 만들어줍니다.
3. 1에 머랭을 나누어 넣으며 섞어줍니다.
4. 체에 내린 박력분과 단호박가루를 넣고 섞어준 후 지름 12mm 원형깍지에 담아 팬에 파이핑합니다.
5. 슈가파우더를 뿌려줍니다.
6. 180도 오븐에서 10분간 구워냅니다.
7. 단호박 2개를 전자렌지 1분 돌려준 씨를 제거 합니다. 3/4은 전자렌지 5분 돌려준 후 껍질을 제거하고 체에내려120g 준비합니다. 나머지는 껍질을 벗기고 큐브 모양으로 잘라 2분 돌려 익혀줍니다.
8. 120g의 단호박과 30g의 휘핑 하지 않은 생크림을 먼저 섞어줍니다.
9. 생크림220g과 설탕과 휘핑한 후 8과 고르게 섞어줍니다.
10. 시트에 크림을 바르고 단호박큐브를 올린 후 말아줍니다.
11. 냉장고에서 굳혀준 후 4cm 간격으로 잘라줍니다.


- 스메그 올인원 터치 오븐
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