米粉で作る簡単スポンジケーキの作り方・レシピ【グルテンフリー】 How to make sponge cake of rice｜Coris cooking

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今回は米粉で作る簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方・レシピをご紹介します。
薄力粉を使わずに米粉を使ったふんわりスポンジケーキです。
材料も少なくて小麦粉を使わず、とっても手軽に簡単に作れるスポンジケーキなのでおやつ作りやお誕生日ケーキ・クリスマスケーキの土台としても是非使ってみて下さい☆

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▷米粉で作る簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の材料 :15㎝（5寸サイズ）スポンジケーキ型（型はショッピングセンターで購入したものです）
卵　2個
砂糖　60g
米粉　54g
牛乳又は豆乳　大さじ1
※乳製品無しで仕上げる場合は豆乳を使用してください


◎12㎝サイズと18㎝サイズの米粉のスポンジケーキのレシピ
・12㎝サイズ（4号）
卵　1個
砂糖　30ｇ
米粉　27ｇ
牛乳又は豆乳　小さじ1

※焼き時間目安　160℃21分

・18㎝サイズ（6号）
卵　3個
砂糖　90ｇ
米粉　81ｇ
牛乳又は豆乳　大さじ1.5

※焼き時間目安　160℃30分



▶米粉で作る簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方
・型に焼き紙をセットしておきます

１、卵に砂糖を加え混ぜ合わせ、湯煎にあて40℃（お風呂くらい）に温めます。
２.①をハンドミキサーの高速で泡立てて、白っぽくふんわりしてスーッと消えるくらいに泡立ったら中低速～低速で泡立てていきます。白くモッタリとリボン状に垂れるまで泡立てます。
３.②に米粉をふるい入れホイッパーで粉気が見えなくなるまでサックリと混ぜ合わせます。
４.牛乳又は豆乳を加えゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。これで生地の完成です。
５.④をスポンジケーキ型に流し160℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。
６.焼けたら約3㎝の高さから天板ごと落として生地の熱気を抜いて型から外し常温で5分間冷まします。
７、5分経過したら袋にいれ常温で30分～１時間程度冷ましてふんわりしっとりに仕上げます。
８.しっとりフワフワしたら米粉のスポンジケーキの完成です。



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