Английский Маффины (+ Цельнозерновая версия) | Хлеб не замешивать | Без яиц, без молока, без масла

▶ Давайте приготовим два типа «английских маффинов» (+ цельнозерновой вариант) с помощью моего метода без замешивания без колец для английских маффинов.

** Метод приготовления хлеба Ккууме:
Вдохновленный «методом без замешивания», он в основном использовался домашними пекарями при приготовлении постного хлеба с высоким содержанием влаги, такого как чиабатта, багет, фокачча.
И я делаю мягкий и пышный хлеб в своем собственном стиле и придумываю рецепты **

-------------------------------------------------- ------------------------
Я надеюсь, что каждый сможет легко приготовить английские кексы и насладиться счастливым завтраком дома. Вы можете сделать это легко и просто без метода замеса + без английских колец для маффинов. И это сделано из очень простых ингредиентов без масла, молока и яиц.
_ 2020.12.25

♣ Духовка
Выпекать в предварительно разогретой духовке 200 ℃ / 392
7ea - 13 ~ 15 минут / 8ea - 14 ~ 16 минут

♣ Ингредиенты (ø8,5 см 8 шт. Или 9 см 7 шт.)
** 1 чашка (250 мл) и 1 столовая ложка (15 мл) **
▷ вода 215 ~ 225 г (215 ~ 225 мл)
влажная среда (Юго-Восточная Азия и т. д. - около 215 г)
сухая среда (Канада, США, Европа и т. д. - около 225 г)
▷ быстрорастворимые сухие дрожжи 3 г (3/4tsp) или ⭐5 г (1 + 1/2 чайной ложки * более быстрая версия * 00: 31)
▷ сахар 15 г (1Tbsp+1tsp)
▷ соль 5 г (1tsp)
▷ масло или топленое сливочное масло 10 г (2/3Tbsp)
▷ хлебная мука 330 г (2 чашки + 3 ст. Л.)

▷ (Необязательно, но рекомендуется) Кукурузная мука

2 Английский маффин из цельной пшеницы (07:02)
Замените его ингредиентами, указанными ниже *
Мука) хлебная мука 190 г (1 + 1/4 чашки) / цельнозерновая мука 130 г (1 чашка)
Жидкости) вода 240 ~ 250 г (240 ~ 250 мл)

⭐ О более быстрой версии, сделанной за счет увеличения количества дрожжей 00:31
Как вы можете видеть на видео (версия из цельного зерна), визуальные, объемные и хлебные результаты выглядят одинаково. Однако более быстрая версия имеет меньше ароматов и стареет немного быстрее. * Для английских маффинов, безусловно, вкуснее медленно ферментированные (требуется 2 часа 30 минут). Но преимущество более быстрой версии в том, что вы можете сократить время, увеличив его и сделав его быстрее (требуется 1 час 30 минут) :)

♣ В: Моя кухня такая горячая. Можно ли расстегивать хлеб?
О: Используйте холодную или ледяную воду, чтобы снизить температуру теста.

-------------------------------------------------- ------------------------
Музыка: Tido Kang_ Waterdrop
Музыка Авторские права ⓒ 2019 Tido Kang Все права защищены.

Несанкционированная кража, повторная загрузка и вторичное редактирование запрещены.
Ⓒ 2020. 꾸움 Ккууме. Все права защищены.