포카치아/ 지중해의 맛/ 오리지널 포카치아도 집에서 직접 / 독일일상

더운여름날 새로운 맛을 찾고 계신다면,,
지중해의 향기를 가득 담은 포카치아 어떨까요^^
이탈리안 오리지널 포카치아를 직접 구워내실수 있다면??
당연히 실험해보시고 싶어 지시겠지요?!!
^^
만족스런운 결과 얻으시길 바랄께요~

[포카치아]
(초벌반죽)
일반밀 (중력분 또는 강력분) 200g
물 200g
드라이이스트 0,5g
/모두 섞은채로 "실온에서" 하룻밤 (8~12시간) 발효시키기

(본반죽)
초벌반죽 400g
일반밀 (중력분 또는 강력분) 300g
물 100g
드라이이스트 2g
소금 10g
올리브오일 50g
/230도의 오븐에서 20~25분 굽기

[Focaccia]
(Vorteig)
Weizenmehl (T.550) 200g
Wasser 200g
Trockenhefe 0,5g
/alles zusammengemischt und in Raumtemperatur über Nacht gehen lassen

(Hauptteig)
Vorteig 400g
Weizenmehl (T.550) 300g
Wasser 100g
Trockenhefe 2g
Salz 10g
Olivenöl 50g
/bei 230Grad 20~25 Min. backen

[Focaccia]
(Pre-dough)
Wheat flour (T. 550) 200g
Water 200g
Dry yeast 0.5g
/ Mix everything together and let rise at room temperature overnight

(Main dough)
Pre-dough 400g
Wheat flour (T. 550) 300g
Water 100g
Dry yeast 2g
Salt 10g
Olive oil 50g
/ Bake at 230 degrees for 20 ~ 25 minutes

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