Скачать или смотреть No Dejes La Alpujarra Sin Probar Su Sopa Estrella | Sopa Alpujarreña de almendras

La receta de Sopa alpujarreña o sopa de almendras es un plato tradicional muy sabroso, típico de la región de la Alpujarra. También conocido como "guisaíllo de almendras", este plato de cuchara se prepara habitualmente en muchos hogares de Granada y Almería. La base común de todas las versiones de este guisaíllo lleva caldo, ajos, pan y almendras. Nosotros hemos preparado la forma sencilla con azafrán y comino, que dan un sabor muy rico al conjunto.
Si deseas descubrir cómo hacer sopa alpujarreña sigue el paso a paso en este vídeo:

00:00 Receta de Sopa alpujarreña
00:11 Fríe los dientes de ajo, las almendras y el pan
01:20 Pon a calentar el caldo
01:42 Prepara la picada
02:29 Integra el majado en el caldo y cocina 5 minutos
03:01 Acompaña el guisaíllo de almendras con huevo cocido, jamón y picatostes
03:31 Presentación final de la Sopa de almendras alpujarreña

SOPA ALPUJARREÑA (SOPA DE ALMENDRAS DE LA ALPUJARRA).
🛒 Ingredientes (4 raciones):

🔸 1 litro de caldo de pollo (4 cups)
🔹 4 dientes de ajo
🔸 70 g de almendras al natural (2.5 oz)
🔹 75 g de rebanadas de pan del día anterior (2.6 oz)
🔸 Unas hebras de azafrán
🔹 ½ cucharadita de comino (½ tsp)
🔸 Aceite de oliva virgen extra
🔹 Para acompañar: 1 huevo cocido por persona, taquitos de jamón serrano y picatostes

🍳 Sopa de almendras alpujarreña, paso a paso:

1️⃣ Cubre la base de una sartén pequeña con aceite de oliva virgen extra. Añade los ajos pelados y laminados. Enciende el fuego y sofríelos a temperatura baja hasta que estén dorados. Retira y reserva.
2️⃣ En el mismo aceite, fríe las almendras y, luego, las rebanadas de pan.
3️⃣ Pon a calentar el caldo.
4️⃣ En el vaso de tu batidora, echa los ajos, las almendras y el pan fritos. También el comino y el azafrán. Finalmente, vierte tres o cuatro cucharones de caldo caliente y tritura muy bien.
5️⃣ Vierte el resultado en el caldo caliente e intégralo. Déjalo unos cinco minutos a fuego suave y la sopa alpujarreña estará lista. Rectifica de sal si lo crees necesario.
6️⃣ Sirve el guisaíllo de almendras acompañado de huevo duro en cuartos o picado, taquitos de jamón y picatostes.

👌 Notas para hacer sopa de almendras:
🥣La densidad de la sopa depende de los gustos de cada uno. Si la quieres más clarita, pon solo 50 g de almendras y 50 g de pan.
🥣Antiguamente, los ingredientes se molían en el mortero.


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