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セミドライトマトの塩っぱいパルミエをご紹介したので、今回は超〜〜〜〜〜甘いパルミエを♪♪♪ヌテラやヘーゼルナッツクリームでアレンジしても！ぜひお試しください。

▼レシピはこちら！▼

香ばしいパルミエ
Palmier amande chocolat

【材料】
冷凍パイシート　1枚
ピーナッツクリーム　30〜35g
チョコレート　25g
アーモンド　25g
甜菜糖　適量

【準備】
・チョコレート、アーモンドは細かく刻む。
・パイシートはひと回り伸ばしておく。
・オーブンは180℃に温めておく。

【手順】
1.パイシートにピーナッツクリームを塗り、チョコとアーモンドを塗す。

2.両側からパルミエの形になるように巻いてゆき、全体に甜菜糖を塗して、ラップをして冷凍庫で休ませる。

3.カットして、くっつかないよう天板に並べる。

4.オーブン（180℃）で17分焼く。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
オティマ テン イヤーズ
Otima 10 years
ワレ
Warre’s
ポルトガル　ドウロ

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。