Скачать или смотреть Cucinare TV - "Ravioles de ricota y nuez con salsa de salvia"

Programa emitido el martes 03 de noviembre de 2020 en eltrece.
"Ravioles de ricota y nuez con salsa de salvia"

INGREDIENTES:
--Para la masa
300 g de harina 0000.
100 g de semolín.
3 huevos.
50 cc de agua.
--Para el relleno
200 g de ricota.
50 g de nueces.
Nuez moscada, a gusto.
40 g queso rallado fino.
Salpimentar.
Ralladura de un limón.
--Para la salsa
50 g de manteca.
Salvia fresca.
40 g de queso rallado fino.
Agua de cocción.

PROCEDIMIENTO:
Para la masa, armar una corona con la harina y el semolín.
En el centro, colocar los huevos y el agua.
Con un tenedor, empezar a integrar y luego amasar hasta que quede lisa.
Tapar con film y llevar a la heladera 30 minutos.
Sobar la masa y laminar hasta el nivel 7 de la sobadora.
Para el relleno, integrar todos los ingredientes y reservar.
Colocar un poco de relleno dejando espacio entre uno y otro sobre la masa, tapar y cortar.