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Pollo al estilo marroquí con cuscús (Melilla)👩‍🍳😋

Quería probar algún Cuscús de thermomix y he dudado entre esta receta y la de mango y al final me he decidido por esta aunque la otra: Cuscús de pollo marinado y mango la tengo pendiente 👌

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Te gustan las recetas de cuscús? Está la tienes que probar. Muy fácil de preparar y buenísima. Las pasas y las almendras con el pollo deliciosas.

📌Ingredientes

Pollo marroquí

50 g de aceite de oliva virgen extra
30 - 40 g de pasas
80 g de almendras crudas sin piel
150 g de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
300 g de tomates pera pelados
750 g de pollo (en trozos no muy pequeños) salpimentado
½ cucharadita de colorante amarillo
2 cucharaditas de especias variadas (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela)
1 cucharadita de sal

Cuscús

250 g de cuscús
500 g de agua
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal

📌Preparación
Pollo marroquí
Pon en el vaso el aceite y las pasas y rehoga 2 min/120°C/vel cuchara.
Añade las almendras y rehoga 4 min/120°C/vel cuchara. Vierte las almendras y las pasas en un bol a través de un colador para recuperar el aceite y reserva.
Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el tomate y el aceite reservado. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 6 min/120°C/vel 1.
Incorpora el pollo, el colorante, la mezcla de especias y la sal y rehoga 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
Agrega las almendras y pasas reservadas, mezcla con la espátula y vierte en una fuente.
Cuscús
Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa el cuscús. Reserva.
Pon en el vaso el agua, el aceite y la sal y calienta 7 min/100°C/vel 1. Vierte sobre el cuscús reservado y mezcla con la espátula. Deja reposar durante 5 minutos y sirve con el pollo.

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