5504B澎湖黑糖糕

Описание к видео 5504B澎湖黑糖糕

本影片拍攝自實體課教學，以不公開模式，提供學員日後練習時，能看著影片回憶過程，幫助製作更為順利。但因結業之後，不公開模式不方便尋找，所以才將模式改為公開狀態。

若網友們意外看到本影片，可忽略繼續觀看，以免造成您的困惑。此外，由於這是付費課程，在此僅附上講義的簡易配方表，詳細製作流程，仍請學員們查閱講義上的內容。

最後，請學員們仍透過Line群組發問，我不會在此回答提問，敬請理解與配合，謝謝！

配方表：
★材料(使用6吋蛋糕模)
黑糖 128
熱水 96
純淨水(冷) 128
樹薯粉 64
速發酵母 3
高筋麵粉 160
蜂蜜 13
熟白芝麻 6
★蒸製方式
1. 使用大同電鍋(10人)：外鍋3杯水、約35分鐘。
2. 使用蒸籠：中火、全程鍋蓋插筷蒸40分鐘。

影片說明：
1. 影片示範使用8吋方模來製作。
2. 剪接成重點濃縮版本，許多細節無法逐一敘述。
3. 從本次起，將不再分段拍攝影片，部分事前準備的片段，並不在教室場地拍攝。

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