Скачать или смотреть 手間だらけが愛おしい。膨大な栗仕事と、お菓子作りに囲まれる私の日常🤦🏻‍♀️♥️🌰

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【材料】

（抹茶スポンジ）
・全卵 2個（115g）
・上白糖 65g
A
・薄力粉 60g
・抹茶パウダー 5g
・ベーキングパウダー 0.5g
B
・米油 20g
・牛乳 20g

（シロップ）
・お湯20g
・砂糖 10g
・ホワイトキュラソー 3g
→材料を全て混ぜ合わせ、とけ残りがないようにしっかり混ぜる。

（デコレーション）
・生クリーム 280g
・粉糖 24g
・ホワイトキュラソー 少々

（中のマロンペースト）
・和栗ペースト 60g
→スポンジより一回り小さくなるように丸く形を整える。

（上のモンブランクリーム）
・和栗ペースト 140g
・生クリーム 55g

【下準備】
・型に敷紙を敷いておく。
・オーブンは180度に予熱。
・Aは合わせてふるっておく。
・Bは合わせて湯煎で温めておく。

【作り方】
（抹茶スポンジ）
１．ボウルに全卵・砂糖を入れハンドミキサーの高速で泡立てる。
　　白くもったりとするまで。リボン状に落ちるくらい。
２．もったりとしたら、低速にかえ粗い気泡を潰すように生地のキメを整える。
３．混ぜ合わせておいたAをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
　　ゴムベラですくうように、全体が混ざるように。
４．湯煎しておいたBに生地をひとすくい入れ、しっかり混ぜ合わせる。　
５．４をボウルに戻し入れ、底から生地をすくうように全体を混ぜる。
６．生地ができたら、型に全て流し入れ、予熱しておいたオーブンを170℃に落とし、33分ほど焼成する。
　　※生地ができたらすぐオーブンに入れて焼いてくださいね！
７．焼き上がったら、型ごと台に落とし、焼き縮みを防止する。
　　型から出し、粗熱が取れるまでケーキクーラーの上で冷ます。
　　→ビニール袋に入れて乾燥を防ぐ
８．完全に冷めたスポンジをスライス（今回は10㎜×4枚）

（デコレーション）
１．ボウルに生クリーム、粉糖、ホワイトキュラソーを入れハンドミキサーで泡立てる。ゆるいホイップができたら、最後のデコレーション用に３スクイほど避けておく。
　※生クリームはしっかり冷やして使うこと。氷水に当てながら作業すると良い。
２．ボウルの中で、半分かため半分は緩めになるように、ナッペで使い分けられるように泡立てる。
　　（サンドの部分は、しっかり硬めのクリーム。周りの部分は緩めのクリームを混ぜながら。）

（上のモンブランクリーム）
１．ボウルに、和栗ペーストを入れ、ゴムベラでほぐす。
２．別のボウルに生クリームを入れ沸騰直前まで温め、それを一気に１に加える。
３．よく混ぜ、使うまで冷ましておく。
　　（出来上がりは緩いのですが、冷やすと硬くなり絞りやすい硬さになります。）

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