マンゴーショートケーキの作り方 | お菓子作り ケーキ作り マンゴーショートケーキ asmr

#マンゴーショートケーキ #ショートケーキ #お菓子作り

今回は旬のマンゴーを使ったマンゴーショートケーキを作ります！
ココナッツを少しでも入れたくて、上の飾りをココナッツメレンゲにしました！
マンゴーの切れ端も余す事なく使い切れるよう、シロップや生クリームに混ぜたりしてるので参考になれば嬉しいです😆旬だからこそ作れるマンゴーショートを楽しみましょう✨

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■レシピ

マンゴーショートケーキ 16㎝1台分

・ジェノワーズ(スポンジ型18㎝1台)
全卵 .........................180g
水あめ .......................10g
グラニュー糖 ...........90g
薄力粉 .....................100g
無塩バター ................30g
牛乳 ...........................30g

・シロップ
水 ............................100g
グラニュー糖 ...........30g
マンゴー切れ端 .......30g

・生クリーム
生クリーム ............400g
グラニュー糖 ..........28g

・ココナッツメレンゲ
卵白 .............................40g
グラニュー糖 ..............40g
粉糖 .............................40g
ココナッツファイン. .適量
黄色色素 .....................適量

・サンド
マンゴー ......................1個
ハチミツ .....................適量

・デコレーション
マンゴー ...................1/2個
セルフィーユ .............適量
ベルローズ .................適量

・焼成温度 時間
ジェノワーズ...170℃に予熱して 約30分
(鉄板も一緒に予熱)

メレンゲ..........100℃ 約90分
(予熱なし)

■工程
0:00 マンゴー ショートのレシピ
0:30 ジェノワーズの仕込み
3:28 ジェノワーズスライス
4:45 ここポイント！
5:35 ココナッツメレンゲを作る
7:28 マンゴーのカット
9:20 マンゴーシロップを作る
9:55 生クリームを立てる
10:30 サンド
12:49 ナッペ！
14:27 デコレーション
15:16 完成！
15:57 いただきまーす

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