ชีสพาย ชีสพายก้อนเฆม Could Cheesecake ทำขนมกับเชฟโจ Ep.127

🔰แจกสูตรชีสพายก้อนเมฆ
🔴ชอบเมนูนี้ กดไลท์ แชร์เก็บไปทำนะ
ชีสพายเป็นเมนูพื้นฐานที่ทุกคนน่าจะเคยทำกัน วันนี้เชฟเอามาทำเป็นตีมท้องฟ้า ก้อนเมฆ ดูน่ารักขึ้นมากเลย วุ้นบูลคูราโซ่ทานคู่กับชีสพายเข้ากันมากครับ เมนูนี้เชฟใช้เดบิคครีมชีส ครีมชีสระดับพรี่เมี่ยม เนื้อนุ่ม ผสมง่าย เข้ากันได้กับทุกเมนู ใครทำแล้วส่งการบ้านให้เชฟชมบ้างนะ

🔴ฐานพาย
แครกเกอร์ 180 g
เดบิคเนยจืด 90 g
เกลือ 1 หยิบมือ
พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ เปลี่ยนเป็นขนาดอื่นได้ตามชอบ

🔴ชีสครีม
เดบิคครีมชีส 250 g
ไอซิ่ง 75 g
น้ำเลมอน 20 g
เจลาติน 8 g
โยเกิร์ต 120 g (ใส่พร้อมวิปครีม)
เดบิควิปครีม 350 g
ผิวเลมอน ตามชอบ
วิธีทำดูในคลิปได้เลย
แบ่งชีสครีมออกมา 200 g ทำก้อนเมฆ
พิมพ์ก้อนเมฆดูในคอมเมนต์นะ

🔴วุ้นใส
ผงวุ้น AA 7 g
น้ำเปล่า 700 g
น้ำตาล 300 g
แบ่งน้ำวุ้นออกมา 200 g ผสมน้ำเชื่อมบูลบลูคูราโซ่ 20-25 g

🔴Note
•เจลาตินเชฟใช้แบบแผ่น ชั่งน้ำหนักตามสูตร แบบผงใช้ 8 g แช่น้ำเย็น 40 g
•บูลบลูคูราโซ่ คือ เหล้าผิวส้มใช้ผสมค๊อกเทล เราใช้เป็นน้ำเชื่อมแต่งกลิ่น จะไม่มีแอลกอฮอล์ครับ ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้เลือกตามสะดวก
•ส่วนของชีสพายแช่แข็งไว้จะทำงานง่ายขึ้น แต่ส่วนของวุ้นห้ามแช่แข็ง


เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ

#DebicThailand #Debic
#ทำขนมกับเชฟโจ
#สูตรเชฟโจ