Domáca kapustnica s klobásou

Kapustnica sa podobne ako ďalšie jedlá všade pripravuje trošku inak a má svoje regionálne špecifiká. Raz je kyslejšia, inde zase vďaka smotane sladšia. Tento recept by pre vás mohol byť inšpiráciou. Je jedným z tých najtradičnejších.

Ingrediencie:
500g kyslej kapusty
2 väčšie zemiaky
30g sušených hríbov
1 klobása
4 PL hladkej múky
1 PL oleja

Tipy na záver:
- namočené hríby ešte poriadne prepláchneme a až tak pridáme do hrnca

- ak máme radi kapustnicu kyslejšiu, nepreplachujeme ju. ak chceme kapustnicu menej kyslú, môžete kapustu prepláchnuť v studenej vode

- ak pripravujeme vianočnú kapustnicu a chceme ju bez mäsa, klobásu vynecháme a pripravíme ju iba z kapusty, zemiakov a hríbov (v niektorých regiónoch sa zvyknú pridávať aj sušené slivky). Ak chceme naopak polievku viac mäsovú (silvestrovská kapustnica) môžeme pridať aj údené mäso a údené rebrá.

- pre zdravšiu alternatívu nahradíme olej do záprašky olivovým olejom a hladkú múku vymeníme za ražnú alebo celozrnnú. odskúšané, rozdiel v chuti takmer žiadny

- na konci varenia môžeme kapustnicu dochutiť soľou, vegetou a tiež pridať sladkú smotanu na varenie pre zjemnenie chuti