🔥 Como fazer o melhor SALAMITTO de aperitivo

Neste vídeo o Peterson ensina como fazer um SALAMITTO que é excelente para aperitivo
Perfeito para degustar junto com os amigos e acompanhado de uma 🍺bem gelada ou um bom 🍷! 😉

Tá esperando o que pra assistir ao vídeo?? 🏃🏻🏃🏻

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♨️INGREDIENTES PARA O SALAMITTO:
🔸1kg Pernil suíno limpo e moído 1x em disco de 12mm
🔸40g - Mix Salame Espanhol (substitua o mix pelos ingredientes marcados com 🔹)
🔸10ml - Água
🔸0,25g - Cultura Starter Gy2
🔸1g - Corante (opcional)
🔸Tripa colágeno 38mm

Preparo:
Com a carne já moída, acrescente o mix, corante (opcional) e a cultura dissolvida na água e misture a massa por 1 minuto. Ensacar em tripa de colágeno. Após ensaque, furar as tripas para tirar o ar de dentro. Coloque os salamittos num pote ventilado e protegido e deixe por 12 horas fermentando com temperatura de 25ºC e umidade alta. Após isso, faça a maturação em temperatura ambiente por até 7 dias. Pronto! Deguste sem moderação :)

Ingredientes para substituição do MIX Salame Espanhol - quantidade p/1Kg de massa:
🔹 21g - Sal fino sem iodo
🔹 2,5g - Sal de cura #2
🔹 3,0g - Antioxidante
🔹 2,0g - Alho em pó
🔹 4,0g - Páprica picante
🔹 1,0g - Tomilho
🔹 1,5g - Orégano
🔹 5,0g - Açúcar dextrose



🤜🐽🤛