Скачать или смотреть ขนมปังไส้กรอก แป้งนุ่ม นวดมือได้ ไม่ต้องฟิลม์ แป้งนุ่มข้ามวัน Soft and Fluffy Sausage Buns

สวัสดีคร๊า วันนี้เปิ้ลมากับขนมปังขนมปังไส้กรอกคร๊า ขนมปังไส้กรอกสูตรนี้นวดง่ายมากค่ะ แป้งนุ่มมากๆ นุ่มนานข้ามวัน แถมนวดไม่ต้องฟิลม์ ขอแค่นวดให้เนียนเข้ากันดีพอเท่านั้นเองค่ะ

ขนมปังไส้กรอก นวดง่าย ไม่ต้องฟิลม์ แป้งนุ่มข้ามวัน Soft and Fluffy Sausage Buns

ส่วนผสม แบ่งแป้ง 45 กรัม ได้ 8 ชิ้น (แป้งฟูมากสามารถแบ่งได้ถึง 12 ชิ้น)
แป้งทำขนมปัง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
ยีสต์ 3/4 ช้อนชา (ตัก 1/4 ช้อนชา 3 รอบ)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมรสจืด 40กรัม
น้ำเปล่า 70 กรัม
ไข่ไก่ 30 กรัม (ตีให้เข้ากันแล้วชั่ง)
เนยจืด 20 กรัม

ไส้กรอก 8-12 ชิ้น

ไข่ไก่ที่เหลือ + นม 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาก่อนเข้าอบ
งา สำหรับโรย (ไม่โรยก็ได้ค่ะ)

วอร์มเตาที่ 190 องศา ระยะเวลาอบ 18-20 นาที ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม
อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมปังที่อบ

วิธีทำ
ผสมน้ำ นม และ น้ำตาลทรายคนให้ละลาย
ใส่ยีสต์ลงไป รอดูว่ายีสต์ทำงานไหม
เติมไข่ลงไป คนให้เข้ากัน
เติมแป้ง และเกลือ นวดจนเนียนเข้ากันดี
ไม่ต้องฟิลม์ก็ได้ค่ะ พักแป้งให้ขึ้นเป็นเท่าตัว
เมื่อแป้งขึ้นแล้วนำมาไล่ลม แล้วตัดแบ่งก้อน
คลึงกลมพักไว้ 20-25 นาที
นำไส้กรอกมาห่อ วางเรียงบนถาดอบ พักให้ขึ้นเท่าตัว
จากนั้น ทาไข่ผสมนม ด้านบน และ โรยงา นำเข้าอบจนสุกดี

*ไม่มียีสต์จืด ใช้ยีสต์หวานได้ค่ะ
*ใช้น้ำมันพืช หรือเนยละลายได้ค่ะ
*ขนมปังไม่ใส่สาร เก็บในอุณหภูมิห้อง 3-5 วัน

Ingredients (Yield for 8-12 Buns)
200g Bread flour
20g Sugar
3/4 Teaspoon Active dry yeast
1/4 Teaspoon Salt
40g Milk
70g Water
30g Egg
20g Unsalted butter

8-12 pcs Sausage

Egg + 1 Tablespoon Milk for Egg wash
Sesame (optional)

Pre-heat the oven for 190'c Bake for 18-20 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of bread


#ขนมปังไส้กรอก #ขนมปังแป้งนุ่ม #sausagebuns #sausagerolls
#homemade
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen

📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังโปรตีน 12%
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 12% อาจจะต้องลดของเหลวลงนิดนึงนะคะถ้านวดมือ ถ้านวดเครื่องใส่เต็มได้เลยค่ะ
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
⌚ อากาศร้อน แป้งขึ้นไว อากาศหนาวแป้งขึ้นช้าค่ะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ

📢 Remarks 📢
I used Bread flour (protein 12%)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell

📸 Instagram   / asli_kitchen  
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
➡️ Facebook (Thai Language)   / 2449913875337596  
🙏 ติดต่องาน รีวิว สปอนเซอร์ พรีออเดอร์ 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: https://www.bensound.com/​