Como se elabora el JAMÓN CRUDO casero de la forma tradicional

Elaboramos una pata de jamón de cerdo y hacemos Jamón Crudo de la forma tradicional como se hacia en la antiguedad con las estaciones del Año empezando por el invierno.
les dejo lo que use:
Sal de Cura 3 grs por kilo de carne
Azúcar 10 grs por kilo de carne
Sal Fina 20 grs por kilo de carne
Pimenton Picante 5 grs por kilo de carne
de 4 a 6 kilos de Sal gruesa
Grasa refinada
Lienzo para envolver.
Estoy iniciando un nuevo canal de viajes que estuvo demorado por el tema de la pandémia
ahora hay un solo vídeo pero ya pronto se van a sumas uno por semana .
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