Pan de muerto 🍞☠ con Masa Madre 👨🏼‍🍳👨🏼‍🔬

LA RECETA SE ENCUENTRA AQUÍ EN LA DESCRIPCIÓN: ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
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Después de dos meses de atraso por fin llega el pan de muerto con masa madre, de cualquier forma el pan de muerto nunca pasa de moda y dicen que mejor tarde que nunca.
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🟥 RECETA PARA 20 PZS DE PAN DE MUERTO

1kg Harina de fuerza o harina para pan
15g sal
15g levadura fresca o 5g levadura seca
200g mantequilla
2g glicerina
250g masa madre activa o esponja al 70%

260g huevo
310g leche (Puede ser entera, evaporada o hervida)

250g azúcar refinada
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🟥 CONFITURA AMARGA DE CÍTRICOS

400g mandarina
600g naranja
200g a 250g limón eureka
800g de azúcar refinada dividida en dos partes.
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