탱글 쫀득 봄을 담은 벚꽃 디저트 만들기 | 크림와앙 | How to make cherry blossom dessert with spring | Cream Waang

길가에 예쁘게 핀 벚꽃을 그대로 디저트로 담아와 봤어요 :D
봄 느낌이 가득한 벚꽃 젤리 꼬치가 정말 귀여워요
찹쌀 당고가 아닌 앙금으로 만든 젤리 꼬치예요

앙금을 젤리로 글라사주해서 반짝반짝 유리구슬처럼 빛나요
식감은 장난감 만득이를 먹는 것과 비슷해서
나중에 먹는 만득이를 만들어봐도 재밌을 것 같아요

벚꽃의 흩날리는 모습을 그대로 담기 위해 젤리로 표현해 봤어요
젤리 속 벚꽃 잎이 하늘하늘거리는 모습이 마치 봄이 담긴 것 같아요

벚꽃 젤리를 찹쌀 경단으로 대체하면
소떡소떡처럼 앙떡앙떡이 돼서 아주 조화로울 것 같아요!

봄을 빌려 가져다 만든 벚꽃 젤리 꼬치! 계절을 기억하기 좋은 디저트예요 :D

(✿자막이 있어요✿)

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❥ 재료

[벚꽃 앙금]
백앙금
벚꽃 리큐어
분홍색 식용 색소

[벚꽃 젤리]
복숭아 음료수
곤약 가루
설탕
벚꽃 절임

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(자세한 중량을 보시려면 눌러 주세요 ๑•‿•๑)


❥ 만드는 법

벚꽃 앙금
① 백앙금, 벚꽃 리큐어, 식용 색소를 넣고 섞어 주세요
② 잠시 냉장고에 둔 뒤 동그랗게 성형해 주세요
③ 곤약 젤리로 코팅해 주세요
④ 냉장고에 넣어놔 주세요

*벚꽃 젤리
① 절임 벚꽃을 전처리해 주세요
② 복숭아 음료수, 곤약 가루, 설탕을 넣고 끓여주세요
③ 살짝 식힌 뒤 틀에 부어주세요
④ 벚꽃을 틀에 넣어주세요
⑤ 틀 뚜껑을 덮고 굳혀주세요
⑥ 젤리가 굳으면 틀에서 분리시켜 주세요

⑦ 벚꽃 앙금과 젤리를 꼬치에 끼워주세요

(✿단계별 자세한 설명을 위해 자막을 꼭 켜주세요!)
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❥ Ingredients

[Cherry blossom paste]
White bean paste
Cherry Blossom Liquer
Pink food coloring

[Cherry blossom jelly]
Peach drink
devil's-tongue jelly powder
Sugar
Pickled cherry blossoms

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(If you want to see the weight, press it. ๑•‿•๑)


[ How to make ]

cherry blossom paste
① Add white bean paste, cherry blossom liquer, and food coloring and mix
② Place in refrigerator for a while and form paste into a circle
③ Dip the paste in the devil's-tongue jelly
④ Please put it in the refrigerator

*Cherry blossom jelly
① Pretreat the pickled cherry blossoms
② Add peach drink, devil's-tongue jelly powder and sugar and bring to a boil
③ Cool it down and pour it into the mold
④ Put the cherry blossoms in the mold
⑤ Put the lid on the mold and harden it
⑥ When the jelly hardens, remove it from the mold

⑦ Put the cherry blossom paste and jelly on the skewer

(Please turn on the captions to understand each step in detail!)
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✔Tips

☑ 앙금을 오래 섞으면 단단함이 줄어들고 부드러워져요
(앙금이 너무 흐물거리지 않게 조심해주세요)

☑ 곤약젤리가 완전히 식은 후에 몰드에서 분리해 주세요
(덜 식은 곤약젤리는 모양이 찌그러질 수 있어요)

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