Сладкий картофельный торт и шоколадные цветы

** Пожалуйста, включите субтитры для более подробного описания. **
*** Исправление ошибок субтитров.
0:13 ингредиенты для заварного крема
2 желтка (x) ---- 3 желтка (o)

Этот сладкий картофельный пирог был сделан по запросу.
Я люблю сладкие картофельные пирожные, но все сладкие картофельные пирожные выглядят одинаково.
Это было дружелюбное и уютное украшение, но оно кажется скучным.
Итак, я попытался украсить его по-другому.
После наслоения мусса из сладкого картофеля с заварным кремом и кремом дипломата.
Внешняя часть обернута фиолетовым мягким бисквитом и украшена цветами белого шоколада.
Торт такой вкусный! ^^

Если вы заинтересованы в том, как сделать цветы из белого шоколада, посмотрите это в конце видео.
Для очень простого видео о взломе шоколада,
пожалуйста, обратитесь к моему видео "Шоколадные шарики (простой метод закалки шоколада)"
--https: //   • 넘나예쁜 초콜릿 볼 2가지 방법 (진짜 쉬운 초콜릿 템퍼링)/Cho...  

Печенье изготовлено методом шифона. Так что это мягко.
Не выпекайте его при высокой температуре, поэтому он получится довольно красивым без коричневого цвета.
При использовании конвекционной печи лучше выпекать при 150 ℃ в течение 10-12 минут.

Рецепт Genoise ниже. Смотрите также, как сделать видео.
Это мое первое видео, поэтому его немного уродливо и раздражает. Но там много информации.
Я переделаю лучшую версию когда-нибудь.
Перейти к -    • [EngSub] 성공하는 제누와즈 레시피 /How to make a...  

Положите сладкий картофель в пароварку и варите 25 ~ 30 минут.
И после охлаждения я сжал его, когда все еще теплый.
Вы также можете завернуть его в фольгу и запечь в духовке.
Я думаю, что вареный сладкий картофель слишком влажный.


Ингредиенты

En enГенуаз (15см)
63 г торта
63 г сахара
2 яиц
27 г молока
14 г сливочного масла
5 г кукурузного сиропа
3 г ванильного экстракта

︎ ︎ Кремовый крем
3 Яичный желток
65 г сахара
25 г обычной муки
10 г сливочного масла
280 г молока
1/2 чайной ложки ванильных бобов или 2/3 ванильных бобов.

♥ Мусс из сладкого картофеля
320 г сладкого картофеля на пару
Заварной крем 180 г
70 г густых сливок
12 г сахара

Reme ︎ Крайний дипломат
100 г заварного крема
140 г густых сливок
11 г сахара
4 г порошка желатина + 20 г холодной воды (или 4 г листового желатина, смоченного в холодной воде)

︎ ︎ печенье
2 желтка
10 г сахара
20 г молока
20 г растительного масла
40 г муки для торта
2 яичных белка
40 г сахара
Фиолетовый и синий пищевой краситель.

Выпекать при 160 ℃ в течение 10 минут.