78| Simit 🥯, Domates Konservesi 🥫 , Biber Turşusu 🫙

Konserve Tarifi 🥫🍅
Domatesleri kabukları ile dörde beşe bölüp tencereye alıyoruz. İki tepeleme tatlı kaşığı kaya tuzu yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Domatesler iyice yumuşayıp sulanınca blenderdan geçiriyoruz. Pürüzsüz bir kıvam alıyor, sterilize ettiğimiz kavanozlarımıza dolduruyoruz kapağını üç ileri bir geri yapıp iyice sıkıyoruz ve hazır, deneyeceklere afiyet olsun.


Simit 🥯
Kullandığım bardak 200 ml
4 sb un
1,5 sb su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Batırmak için;
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı pekmez
Kavrulmuş susam

Yapılışı;
Unu ve tuzu karıştırıp kaba alıyoruz ortasını havuz yapıyoruz. Suyu mayayı ve şekeri ayrı bir yerde katıştırıp beş dakika kabarmasını bekliyoruz.
Mayalı karışımı açtığımız havuza ekliyoruz kenarlardan yavaş yavaş alarak hamuru yoğuruyoruz 5-8 dakika yoğurmak yeterli olur.

Hiç bekletmeden 60’ar gramlar 12 beze yapıyoruz. Parmak kalınlığında şeritler yapıyoruz. İki tanesini birbirine dolayarak şekil veriyoruz. Videoda açıklayıcı bir şekilde gösterdim.

Şekil verdiğimiz simitlerimizi önce pekmezli suya ardından susama batırıyoruz. Fırını 50° ye getirip simitleri yolluyoruz. Kenarları beyaz olana kadar bekliyoruz. Ardından fırından çıkarıp fırını alt ğst ayar 220° ye getirip ısıtıyoruz. Simitleri yolluyoruz, fırının içine bir kaç parça da buz atıyoruz (çıtır olması için gerekli) kızarına kadar pişiriyoruz. Şimdiden afiyet olsun🤍