バジルソース（ジェノベーゼソース）の作り方・簡単レシピ｜Coriscooking

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今回はバジルソース（ジェノベーゼソース）の作り方・レシピをご紹介します。
バジルの豊かな香りとコクのあるソース
ジューサーにかけてなめらかにするだけの簡単レシピです☆
パスタや料理のソースとして色々と使えます
バジルの旬の時期に是非作ってみてくださいね☆



【目次】
00:00 バジルソース
00:15 バジルを収穫
00:58 バジルソースの作り方




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▷バジルソース（ジェノベーゼソース）の材料　　
バジル　約70ｇ程度

ニンニク　1かけ
マカダミアナッツ　15ｇ
※他のナッツでも可
※少し高価ですが松の実がおすすめ
塩　小さじ2/3
オリーブオイル　100ml





▶バジルソース（ジェノベーゼソース）の作り方
◎前準備
・バジルの葉を70ｇ分収穫しておきます
※収穫する場合は茎の根元にわき芽が出ている上から収穫すると、収穫後わき芽から葉が成長してまた収穫できます
※バジルの葉は直売所などで購入してもOKです


１、ニンニクの皮を剥いて薄切りにしてジューサーに入れ、ナッツ、塩、オリーブオイルも加えてジューサーにかけしっかりなめらかにします
※この段階でナッツをしっかり細かくします
２、①にバジルの葉を3回程度に分け入れ、そのつどジューサーにしっかりかけてなめらかにします
３、なめらかなペースト状になればバジルソース（ジェノベーゼソース）の完成です☆お好みの保存瓶やジップロックなどにいれて保存します
◎保存について
・保存瓶に入れて冷蔵保存する場合は表面にオリーブオイルを適量入れてオリーブオイルの層を作ります。この状態で冷蔵庫で1週間～10日程度保存できます
・ジップロックに入れてなるべく空気を抜いて冷凍保存すれば長期保存も可能です




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