Rączka gotuje: powidła i konfitury ze śliwek, żeberka pieczone ze śliwkami

Odc. 615 - Remigiusz Rączka i jego propozycje na wykorzystanie śliwek. Składniki poniżej:
Żeberka pieczone z śliwkami

żeberka wieprzowe mięsne – 3 kg
whisky – 100 ml
sos sojowy – 100 ml
papryka chili – 2 szt.
papryka wędzona – 1 łyżka
olej – 100 ml
liść laurowy, ziele angielskie – kilka sztuk
sól – 1 łyżka
pieprz – do smaku
cynamon – szczypta
goździki – 5-6 szt.
śliwki węgierki – 200 g

Piec 2,5-3 h w temp. 160° C

Purée ziemniaczano-selerowe
ziemniaki – 1 kg
seler – ½ kg
śmietanka 30% – 100 ml
gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki
sól, pieprz – do smaku

Powidła czekoladowo-śliwkowe
śliwki węgierki – 1 kg
czekolada 80% – 100 g
cynamon – szczypta
cukier – 100 g

Powidła tradycyjne
śliwka węgierka – 1 kg
cukier – 100 g
cynamon – 1 łyżeczka


Konfitura z śliwek
śliwki węgierki – 1 kg
sok z jednej cytryny
rum – 50 ml
cukier – 300 g
cynamon – 1 łyżeczka
goździki – 5-6 szt.