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Comment faire une soupe aux bouchons fait maison à l'île de la Réunion.
Recette de Jeanmi974.

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RECETTE : SOUPE AUX BOUCHONS


INGREDIENTs

Pour 350 g de bœuf
50 g de gras
2 C à soupe de poudre de manioc
2 C à soupe d’eau
Oignons verts
2 C à soupe de sauce de soja
1 C à café de sel
1 C à café de poivre


SAUCE PIMENT

1 C à soupe de sucre
Une poignée d’oignons verts
2 C à soupe de sauce de soja
1 C à soupe de vinaigre
1 C à soupe de pâte de piments rouges
2 C à soupe d’huile
1 C à soupe de gingembre haché

FARCE

Hacher finement les oignons verts.
Disposer la viande dans un saladier et incorporer les oignons verts, le mélange eau poudre de manioc, la sauce de soja. Ajouter du sel du poivre et mélanger.

PREPARATION DES BOUCHONS

Mettre dans la pâte une généreuse cuillère à café de farce par bouchon, rabatter les côtés autour de la farce, en laissant le dessus du bouchon ouvert.
Ensuite figer les bouchons au congélateur environ 1 heure.
Puis placer les bouchons dans un panier vapeur en huilant légèrement, pour que les bouchons n’attachent pas.
Faire cuire à la vapeur pendant30 minutes.
Servir avec une soupe.


Musique : Youtube