Recette de Pain au Lait de Soja/ Tangzhong au Lait de soja/ Pain moelleux

Recette de Pain au lait de soja et au tangzhong♡

Bonjour à tous!
Aujourd'hui je vous propose une recette de Pain au Lait de Soja et au Tangzhong!! Dans la dernière vidéo, je vous ai présenté une recette de pain de mie au lait et au tangzhong. Dans ce cas-là, il y avait une personne qui m'a demandé s'il était possible d'utiliser le lait végétal à la place de lait de vache. Donc j'ai réalisé cette recette. J'ai utilisé le lait de soja aussi pour le tangzhong. C'est très bon!
J'espère que cette recette vous plaira♡ Bon dimanche à vous tous.


Ingrédients ( un moule de 20x20 )
(pour le tangzhong)
100g de lait de soja
20g de farine T45 ou T55

(pour la pâte à pain)
280g de farine (T45 ou T55)
6g de sel
30g de sucre brun
1g de levure boulangère sèche
135g de lait de soja
25g d'oeuf
25g de beurre non salé
tout le tangzhong

1. Faire le tangzhong et le refroidir
2. Faire la pâte à pain
3. Laisser lever au frigo pendant une nuit (12~20h)
4. Diviser la pâte en 9
5. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 20 minutes
6. Façonner la pâte
7. Laisser lever à 30°C pendant 90 minutes
8. Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes


湯種豆乳ちぎりパン（20x20の型　1個分)
（湯種）
豆乳 ... 100g
強力粉(はるゆたかブレンド) ... 20g

（生地）
強力粉（はるゆたかブレンド）... 280g
塩 ... 6g
きび砂糖... 30g
セミドライイースト ... 1g
豆乳 ... 135g
卵 ... 25g　
無塩バター... 25g
豆乳湯種... 全量

※パン作りに慣れている方は豆乳140g入れても美味しいです。
少しベタついて扱いにくいけれど、焼き上がりはよりしっとり美味しかったです。


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Etapes:
0:00 Introduction
0:19 Préparer la tangzhong
1:14 Préparer la pâte à pain
3:03 Diviser la pâte
4:28 Laisser reposer la pâte
5:00 Préparer le moule
5:36 Façonnage
6:32 Apprêt
6:37 Cuisson
7:13 Miam miam♡

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Je m'appelle Mayo, je suis japonaise. J'aime beaucoup les gâteaux et le pain♡ Je transmets mon savoir-faire. Je vous souhaite un moment agréable avec mes vidéo♡ Merci!

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#cuisinemayotokyo #pain #tangzhong