煮題COOK 2｜意粉好味在於「水溝油」 用啱方法唔使愁！｜第4集｜最多人問食譜｜香辣蒜片意粉｜食譜｜張錦祥｜Ricky Cheung｜余健志｜Jacky Yu｜HOYTV 77台

煮題COOK 2｜意粉好味在於「水溝油」 用啱方法唔使愁！｜第4集｜最多人問食譜｜香辣蒜片意粉｜食譜｜張錦祥｜Ricky Cheung｜余健志｜Jacky Yu｜HOYTV 77台

今集《 煮題COOK 2》兩位名廚成日都畀人問佢哋攞食譜，問得最多嘅反而係啲聽落好簡單嘅菜式！就好似Ricky師傅今集《 煮題COOK 2》教大家用10分鐘就整到嘅香辣蒜片意粉！原來要煮得好食秘訣就係個汁要「水溝油」，打你咩～水同油點溝得埋呀？但Ricky師傅示範畀大家睇係可以！仲會煮完出嚟之後水同油都唔會分返開，唔會食到成口油！一齊睇《 煮題COOK 2》學嘢喇！

《 煮題COOK 2》【香辣蒜片意粉】
材料：
意粉 160克
蒜 1個
橄欖油 80克
指天椒 1-2 隻 (切圈)
雞湯 100毫升
意大利 Basil 適量

做法：
1) 將2/3蒜原粒連皮烚20-30分鐘至軟身，取出後用刀背壓爛成茸待用
2) 餘下蒜1/3切片，用橄欖油將蒜片慢慢爆至合適金黃色，加入雞湯煮開，再加入蒜茸邊攪拌邊煮至乳化，加入指天椒
3) 同步將意粉烚7至8分鐘，完成後放入蒜汁中拌勻，上碟，放Basil裝飾即成

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全集《 煮題COOK 2》節目重溫 ► https://l8.nu/qBdU
煮題COOK 2｜逢星期一至五晚8:30｜ HOYTV 77台
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