【免揉黑芝麻欧包】折叠水解法 我的周末免揉黑芝麻欧包 无油欧包

Описание к видео 【免揉黑芝麻欧包】折叠水解法 我的周末免揉黑芝麻欧包 无油欧包

#免揉面包 #面包 #欧包
免揉黑芝麻欧包配方:
高筋面粉200g
水150g
盐4g
糖10g
黑芝麻20g
酵母2g

这个方子的含水是75%,是一个比较好操作的水量,可以熟练操作水量可以再往上加,水量越高越难操作,但面包也会越软越湿润。
比较困难是整形,因为面团会很粘手,但只要多做几次,熟悉了面团就能很轻松的上手了
没有石板,帆布,盆子,也不用担心。
外形会可能会受一些影响,但我们还是能得到一个好吃的面包
我觉得面包好吃还是最重要的 不要被工具局限住 大胆的尝试吧
和细腻柔软的日系面包相比 欧包质朴的味道也很让人惊喜

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