Скачать или смотреть Рулет “Молочная девочка”

Простой в приготовлении и очень вкусный!

Бисквит:

Яйцо - 200 г (4 шт С1)
Сгущенка - 300 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 20 г: https://clck.ru/3Bxnu2
Соль - 1 г
+
Силиконовые коврики: https://clck.ru/3BxnuX

Яйцо со сгущенкой взбить в пену. Добавить сухие ингредиенты и быстро замесить тесто.

Разлить на силиконовый коврик в пласт размером 50х35 см и выпекать при 180°С 10 минут.

Клубничное конфи:

Клубничное пюре - 200 г
Бескислотный пектин - 2 г: https://clck.ru/3Bxnuw
Сахар - 50 г

В прохладное пюре всыпать дождиком сахар с пектином. Довести до кипения и проварить 30 секунд. Слегка охладить и переложить в кондитерский мешок.

Крем:

Творожный сыр - 300 г
Сахарная пудра - 100 г: https://clck.ru/3BxnvE
Сливки 33% - 300 г

Взбить до однородности творожный сыр, сахарную пудру и половину сливок. Ввести оставшиеся сливки и все взбить до плотной массы.

Оставить 100 грамм для декора

Сборка:

Кондитерские мешки и насадки: https://clck.ru/3Bxnvc

На охлажденный бисквит равномерно распеделить крем и отсадить конфи. Свернуть рулет и убрать в холодильник на 12 часов.

Украсить остатками крема из насадки 1G, свежими ягодами и листиками мяты.