Скачать или смотреть 🍓 TARTA DE FRESAS

Base crujiente, crema suave y cobertura fresca – versión vegana, sin horno y con un corte espectacular.
Molde de 18–20 cm

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✨ Ingredientes

🔸 Para la base:
• 120 g de galletas tipo digestive
• 50 g de margarina vegetal

🔸 Para la crema:
• 200 g de anacardos crudos
 (remojar 8 h o hervir 15 min y escurrir)
• 150 g de yogur vegetal tipo Skyr con sabor a fresa
• 250 g de fresas frescas
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de azúcar o sirope de agave
• 60 ml de bebida vegetal o del jugo natural de las fresas maceradas (añadir a ojo un poco más si espesa demasiado al mezclar con el agar-agar)
• 3 g de agar-agar en polvo
• Pizca de sal

🔸 Para la cobertura de fresas maceradas:

• Mermelada de fresa (receta en mi canal o una que os guste)

• 150 g de fresas frescas en láminas
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón

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🧑‍🍳 Paso a paso

1. Macerar las fresas (ideal de un día para otro):
Mezcla las fresas laminadas con el azúcar y el limón. Guarda en la nevera.
👉 Reserva el líquido que suelten (puedes usarlo para sustituir la bebida vegetal en la crema o poner por encima del acabado final).
2. Preparar la base:
Tritura las galletas y mézclalas con la margarina derretida. Presiona bien en el fondo del molde y enfría en congelador mientras elaboras el resto de la receta.

3. Preparar la crema:

Tritura los anacardos remojados con el yogur, las fresas (250 g), el azúcar, el zumo de limón, la sal y, al final, cocina los 60 ml de líquido vegetal o jugo de fresas con el agar-agar durante 2 minutos exactos tras hervir. Añade la mezcla caliente del agar-agar. Tritura hasta obtener una crema densa y homogénea.

4. Montaje:
Vierte la crema sobre la base. Alisa y refrigera al menos 4–6 h, ideal toda la noche.

5. Decoración:
Extiende una capa de mermelada de fresa sobre la superficie.
Encima, coloca las fresas maceradas que habías reservado.

💡 Nota:
El uso del jugo natural de las fresas maceradas en lugar de bebida vegetal da un toque único y potencia el sabor.
La textura final: cremosa, firme al corte y con una cobertura fresca que lo

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