Скачать или смотреть スリランカ副菜３種 パリップ/マッルン/ポルサンボルの作り方

スリランカの定番、
・パリップ（レンズ豆のカレー）
・青菜のマッルン
・ポルサンボル
の3品を作りました。
めちゃくちゃ美味しいのでぜひカレーと合わせて食べてみてください。

ココナッツ香るスリランカチキンカレーの作り方！
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〈食材・道具一覧〉[PR]
バスマティライス：https://amzn.to/3SEIEZU
ミルサー(ホールスパイスを粉末に)：https://amzn.to/3uo6HE9
レンズ豆：https://amzn.to/40mkWEu
ココナッツオイル：https://amzn.to/4kcPrY3
ココナッツファイン：https://amzn.to/4q8X6ba

★バスマティライスの美味しい炊き方
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《レシピ》(数人分作る場合は等倍で大丈夫です）

パリップ
[材料]
レンズ豆 70g
玉ねぎ 50g
すりおろしにんにく5g
青唐辛子 5g
ココナッツミルク 80g
水 250g
ココナッツオイル 小さじ2

・パウダースパイス
ターメリック 小さじ1/4
チリパウダー 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1/4
シナモン 小さじ1/8
塩 小さじ1/2

[作り方]
1. 赤レンズ豆は洗って水気を切る。
2. 鍋に豆と水を入れ、中火で10分煮る。
3. 玉ねぎ、青唐辛子をみじん切りにする
4. 別鍋に油を入れ、玉ねぎを炒める。
5. にんにく、青唐辛子を加える。
6. スパイスを加え、香りが立ったら豆の鍋に移す。
7. ココナッツミルクを加え、弱火で5分温める。
8. 塩で調える。

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青菜のマッルン

[材料]
春菊 50g
ココナッツファイン 12g
玉ねぎ 6g
青唐辛子 2g
鰹節（揉んで砕くか、粉末でも良い）2g
ターメリック 小さじ 1/16
ブラックペッパー 小さじ1/8
塩 ひとつまみ

[作り方]
1.春菊を包丁で細かく刻む。水分が多い場合は軽く絞る。
2.玉ねぎ、青唐辛子をみじん切りにする。
3.フライパンを中火で温め、油は使わず青菜を入れ、さっと混ぜて水分を飛ばす。
4.火を弱め、玉ねぎ、青唐辛子、鰹節、ターメリック、ブラックペッパー、塩を加え、全体を馴染ませるように混ぜ炒める。
5.最後にココナッツファインを加え、1分以内で全体をなじませて火を止める。

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ポルサンボル

[材料]
ココナッツファイン 20g
玉ねぎ(辛みの少ない赤玉ねぎだとより良い) 10g
青唐辛子 2.5g
鰹節 2.5g
レモン果汁 小さじ1/2
塩 小さじ1/8
レッドチリパウダー 小さじ1/8
パプリカパウダー 小さじ1/3
ブラックペッパー 小さじ1/10

[作り方]
1.玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにする。
2.青唐辛子は種ごと細かく刻む。辛さを抑えたい場合は種を少し減らす。
3.ボウルにココナッツファイン、玉ねぎ、青唐辛子、鰹節、塩を入れ、混ぜる。
5.全体が均一になったらレモン果汁を加え、再度軽く混ぜて味を確認する。

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