3 RECEITAS ASIÁTICAS COM BERINJELA

Está sem idéia do que fazer com berinjela? Quer algo diferente? Então vem conferir essas 3 receitas asiáticas que vou te mostrar!

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Anotem:
Receita 1 - Berinjela Mapo
- 1/2 c sopa de açúcar
- 1 c sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 c sopa de mirin
- 1 c sopa de shoyu
- 1 c sopa de molho de ostra vegano (cogumelos)
- 5 cogumelos shitake secos hidratados picados (reserve a água do cogumelo para o molho)
- 1/2 c sopa de amido de milho
- 1 berinjela grande em pedaços grandes
- fio de óleo vegetal
- 1/4 de cebola picadinha
- 1/4 de pimentão verde picadinho
- 1 c chá de alho picadinho
- fio de óleo de gergelim torrado
- cebolinha picada a gosto
- semente de gergelim torrado a gosto

Modo:
1. Misture em uma tigelinha o açúcar, gochujang, mirin, shoyu, molho de cogumelos e reserve.
Separe os cogumelos e pique e no caldo dissolva o amido e reserve.
2. Em uma wok aquecida com um fio de óleo, doure os pedaços de berinjela, tire e separe em uma tigela. Volte a wok para o fogo forte e em um fio de óleo refogue a cebola, alho e pimentão. Junte o cogumelo e o molho e refogue por 2 min, adicione o caldo de cogumelos com amido e mexa até engrossar, coloque um pouco de água se quiser o molho mais fino. Adicione as berinjelas e mexa. Coloque em um prato para servir, regue com um fio de óleo de gergelim torrado e salpique cebolinha e semente de gergelim torrado. Bom apetite!

Receita 2 - Unagi de Berinjela
- 1 c sopa de açúcar
- 1 c sopa de shoyu
- 1 c sopa de mirin
- 1 c sopa de saquê seco
- 1 berinjela descascada
- amido de milho para polvilhar
- óleo vegetal
- alga seca (nori) picadinha
- cebolinha picada

Modo:
1. Divida a berinjela descascada no sentido do comprimento e faça cortes sem chegar no fundo da berinjela. Polvilhe o amido dos 2 lados da berinjela. Em uma frigideira antiaderente aquecido doure a berinjela e vá apertando para achatar e dar um formato de filé de peixe. Misture o shoyu, mirin, saquê seco e açúcar e derrame em cima da berinjela, adicione mais um pouquinho de água e vá esfregano a berinjela nesse molho, deixe reduzir um pouco para a berinjela ficar bem glaceada nesse molho. Coloque em um prato para servir, polvilhe a alga picada seca e cebolinha por cima.
Bom apetite!

Receita 3 - Yaki Nasu
- 1 pedaço de tofu firme (60g) ou carne moída (1/4 xíc)
- 2 c sopa de shoyu
- 2 c sopa de missô (pasta de soja fermentada japonesa)
- 1 chá de alho picadinho
- 1 c chá de gengibre picadinho
- 1 c sopa de óleo de gergelim torrado
- 1 c sopa de mel ou melado
- 1 berinjela grande em rodelas grossas de 3 cms
- 2 c sopa de farinha panko
- fio de azeite de oliva

Modo:
1. Amasse com o garfo o tofu, adicione o shoyu, missô, alho, gengibre, óleo de gergelim torrado, mel e misture para virar uma pastinha.
2. Em cada rodela de berinjela faça cortes na superfície para absorver melhor o tempero. Disponha as rodelas de berinjela em uma assadeira untada com azeite para não grudar. Coloque uma porção de pastinha em cada rodela, salpique panko por cima e um fio de azeite. Leve para o forno pré-aquecido a 200C por aproximadamente 20-25 min. ou até que dourem.
Bom apetite!