CIY - cook it yourself EP97 [3/3] กินเห็ดอร่อยเหาะ : เฟตตูชิเน่ซอสกระเทียมเห็ด (11 มิ.ย. 59)

ใครว่าของอร่อยมักจะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ วันนี้ CIY จะมาเปลี่ยนความคิดเดิมๆ ด้วยสารพัดเมนูเห็ด ทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์ กับเมนูลาบเห็ด เห็ดหอมสดผัดพริกไทยดำ และเฟตตูชิเน่ซอสกระเทียมเห็ด

ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing
#CIYwithNAN

ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)

เฟตตูชิเน่ซอสกระเทียมเห็ด
(Fettuccine with Mushroom Garlic Sauce)
ส่วนผสม
• เส้นเฟตตูชิเน่ 150 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแชมปิญอง 8 ดอก
• เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขมลวกสับหยาบ 200 กรัม
• วิปปิ้งครีม ¼ ถ้วย
• น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
• กระเทียมผัดน้ำมัน
• น้ำมันถั่วเหลือง ¼ ถ้วย
• กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก 20 กลีบ
• เบคอนหั่นชิ้นเล็ก
• นมสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกสำหรับคลุกเส้น
• เกลือป่น พริกไทยดำป่น สำหรับปรุงรส ตามชอบ
• พาร์มีซานชีสขูดฝอย สำหรับโรย

วิธีทำ
1. ต้มน้ำในหม้อจนเดือดบนไฟกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เส้นเฟตตูชิเน่ลงต้ม 9 นาที เมื่อครบกำหนดตักเส้นขึ้นเกลี่ยลงถาด โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คลุกเค้าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน พักไว้
2. เตรียมเครื่องต่างๆ ซอยกระเทียมเป็นเส้นบางๆ หอมใหญ่สับ ผักโขมเด็ดเอาแต่ใบสับหยาบ จากนั้นเด็ดก้านเห็ดแชมปิญองออก ซอยเห็ดเป็นแผ่นบางๆ พักไว้
3. ทอดเบคอน โดยหั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำเบคอนลงกระทะที่ร้อนปานกลาง ทอดไปจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ น้ำมันเบคอน
4. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่เนย กระเทียม สามารถเติมน้ำมันเบคอนได้นิดหน่อย ตามด้วยหอมใหญ่ เมื่อหอมสุกใส ใส่เห็ดแชมปิญอง เกลือ พริกไทยเมื่อเห็ดเริ่มสุกใส่ผักโขม น้ำซุป ครีม และเส้นเฟตตูชิเน่ จากนั้นปรุงเกลือ ลดไฟลงใส่เบคอน ขูดชีสลงไป พริกไทยดำ ปิดไฟได้เลย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเบคอนทอด ขูดชีส โรยพริกไทยเล็กน้อย