Скачать или смотреть Cotolette di melanzane

Mimmo Corcione ha preparato per voi: "Cotolette di melanzane".
Ricetta "carpita" da Benedetta Parodi "Melanzane in carozza" con soli prosciutto e mozzarella.
Di Mimmo l'idea di estenderla ad altri sapori e invito voi tutti a mettere come farcitura quello che volete ma che armonizzano con la melanzana.
Gaiarine 08.08.2014

Ricetta intuitiva e semplicissima. Fette di melanzana bella larga. Poi ne potrete fare di vario tipo. La classica con prosciutto cotto e mozzarella. La parmigianina con pomodoro, parmigiano, mozzarella e basilico. La mini-Norma con pomodoro, parmigiano, basilico e fettina di ricotta salata. La mia preferita con mozzarella e acciuga. E poi ve le inventate voi... una che è splendida è con la 'nduja spalmata tra due fette di melanzana. Una volta fatte le cotolette assicuratele con due stuzzicadenti e poi prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato. A friggere un paio di minuti per lato. Le fate riposare e ve le mangiate con una bella birra ghiacciata. Bontà.