טבאחה עם שעועית וקוקלות אותנטי ביתי והכי טעים

טבאחה עם שעועית עם קוקלות
אותנטי, ביתי והכי טעים

מהמטבח הטריפולטאי

8 מנות עוף או בשר
2 בצלים חתוכים
2 כפות מלאות רסק
4 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
1-1/2 כוס שעועית לבנה מושרת
½ פלפל חריף
1 כף פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
מעט כוזברה קצוצה
½ כף תבלין למפרום
½-2 כוסות מים
½ כף מרק עוף
½ כף מלח
¼ כוס שמן

לטגן את הבצל עם שמן
להוסיף פפריקה חריפה מתוקה לערבב ומיד להוסיף כוס מים
להוסיף את הרסק ולהשחים מעט
לסדר את העופות/בשר
להוסיף את תפוחי האדמה המים והשעועית לתבל
כשהרוטב רותח לזרוק את הקולות לסיר
לכסות את הסיר ולבשל כ-10 דקות עד שהקציצות מתייצבות לא לגעת בהם לפני
לבשל כשעה על אש נמוכה

קוקלות

2 כוסות סולת
2-3 ביצים
בצל גדול מגורד
צרור פיטרוזיליה
150 גרם שומן בקר/ כבש או עוף
½ כף פפריקה מתוקה וחריפה
1 כפית תבלין למפרום
2-3 שיני שום
¼ כף אבקת מרק עוף
¼ כף מלח
2 כפות שמן
לערבב היטב
ליצור קציצות מאורכות
אפשר להקפיא

באהבה נועם זיגדון 💞