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Видео ютуба по тегу 阿爺食譜
美食 | 田雞兩吃 | 阿爺廚房 SR1 #13 | 李家鼎、譚玉瑛 | 粵語中字 | TVB 2016
美食 | 潮州功夫菜 | 阿爺廚房 SR1 #12 | 李家鼎、譚玉瑛 | 粵語中字 | TVB 2016
美食 | 客家菜教「煮」 | 阿爺廚房 SR1 #11 | 李家鼎、譚玉瑛 | 粵語中字 | TVB 2016
美食 | 古法風味鹽焗雞 | 阿爺廚房 SR1 #08 | 李家鼎、譚玉瑛 | 粵語中字 | TVB 2016
美食 | 「九星拱照」白切雞 | 阿爺廚房 SR1 #03 | 李家鼎、譚玉瑛 | 粵語中字 | TVB 2016
李家鼎芋頭糕食譜炒香臘味要落糖｜炒芋頭後落粉漿五香粉再放入沾油器皿｜鼎爺教新購生鐵鑊處理要放韭菜｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎炸子雞食譜為安全用繩綁雞｜浸滷水汁後吊起瀝乾外皮淋汁料｜鼎爺教甘草作用滷水汁包含13種香料｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎蘿蔔糕食譜用粘米粉與澄麵｜炒香配料臘肉臘腸冬菇粒一絲絲珧柱｜鼎爺教揀砧板京木櫶木松木之分別｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎蝦子海參食譜用雞鴨煲湯底｜烘蝦子婆參燜煮個半小時用上湯做芡｜鼎爺教婆參便宜口感軟滑煮得大分量｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎生炒臘味糯米飯食譜｜切臘腸方法糯米事前浸4小時｜鼎爺教揀臘肉要軟身臘腸紅白分明｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎芝麻蝦餅食譜用毛巾捲更爽口｜揀靚冰鮮蝦頭部未變黑眼珠飽滿｜鼎爺教煮蠔豉鮑魚珧柱配蒸過髮菜｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎煎金蠔食譜配果皮蜜糖｜金蠔先蒸再平底鑊煎煮果皮絲做芡汁｜鼎爺教揀金蠔乾透口感佳味濃｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎煮田雞焗飯磨薑汁落酒醃｜松子油泡田雞腿食譜教切蘆筍｜鼎爺煮藥膳用雄性田雞頭部有兩點｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎煮芥菜胡椒豬肚湯有辣香｜豬肚洗淨後放胡椒配排骨最後下粗鹽｜鼎爺連鱗欖角蒸邊魚食譜肥美有魚油香｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎教揀芋頭越輕越好要紋理多｜梅菜扣肉食譜鹹甜混合將五花腩汆水泡油｜用老薑果皮八角燜煮豬肉後落醬料｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎教黃酒煮雞用黑糯米酒補血｜不用醃雞下油炒薑再放雞煮不要太早放酒｜從邊緣下酒至雞的一半不用下水｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎教蒸蒜頭豆豉盤龍鱔｜白鱔食譜荷葉墊底蒸添香味｜切鱔魚示範配果皮豆豉薑蒜｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎鮮蝦火鴨芽菜腐皮卷食譜｜蝦腹需割刀再放入腐皮配火鴨絲韭黃｜可蒸可炸醬汁用蠔油芡用砂糖調味｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎冬至菜鹽焗手撕雞用紗紙｜沙薑粉與五香粉塗滿雞身再放鹽裡｜鼎爺教撕雞肉絲將完整雞皮舖上｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
李家鼎煮蠔清洗用生粉及隔夜飯｜薑蔥生蠔鼎爺教拍爆薑片更出味｜蠔半熟落調味糖生抽老抽｜阿爺廚房 李家鼎 譚玉瑛
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