Скачать или смотреть Hoe maak je Indiase Rogan Josh? (lamsvlees recept)

Welkom bij Koken met Jop!

In deze video deel ik een authentiek recept voor Rogan Josh , een klassiek gerecht uit de Indiase keuken. Dit gerecht is perfect als heerlijke maaltijd. Volg de stap-voor-stap instructies en geniet van een heerlijke maaltijd vol smaak en met een snufje zoutsel!

Ingrediënten:
1 kilo lamsvlees (eventueel rundvlees)
dik stuk verse gember van ca. 5 cm
8 tenen knoflook
10 kardemoms
2 laurierblaadjes
6 kruidnagels
10 zwarte peperkorrels
stukje pijpkaneel van ca. 4 cm
1 volle theelepel gemalen korianderzaad
2 theelepels gemalen komijnzaad
4 theelepels rode paprikapoeder (probeer de felrode te vinden)
¼ - 1 theelepel cayennepeper (naar smaak)
2 theelepels zout
2 theelepels suiker
8 flinke uien
100 ml volle yoghurt
100 ml zonnebloemolie
300 ml water

Instructies:
Stap 1
Vóór je begint te koken alle ingrediënten op volgorde klaarzetten.

Mengsel 1: Schil een dik stuk gember van ca. 5 cm, snijd in stukjes en maak samen met 8 tenen knoflook in de blender of keukenmachine een gladde pasta.

Mengsel 2: 10 kardemoms, 2 laurierblaadjes, 6 kruidnagels, 10 zwarte peperkorrels en een stukje pijpkaneel van ca. 3 cm.

Mengsel 3: 1 volle theelepel gemalen korianderzaad, 2 theelepels gemalen komijnzaad, 4 theelepels rode paprikapoeder, ¼ - 1 theelepel cayennepeper (naar smaak), 2 theelepels zout en 2 theelepels suiker.

acht (8) grote uien, gesnipperd
100 ml volle yoghurt

Stap 2
Verhit 100 ml zonnebloemolie in een braadpan. Snijd een kilo lamsvlees (evt. rund) in dobbelstenen en bak in kleine porties bruin, zet apart.

Stap 3
Voeg mengsel 2 toe aan de hete olie en roer even om. Na een paar tellen beginnen de kruidnagels op te zwellen en de laurier bruin te kleuren, voeg dan de uien toe. Bak al roerend tot ze bruin zijn, ca. 10-15 minuten.


Stap 4
Voeg mengsel 1 toe en bak al roerend een minuutje mee. Dan mengsel 3, een halve minuut. Dan het vlees met het vrijgekomen sap toevoegen en weer een halve minuut meebakken.

Stap 5
Voeg nu in kleine beetjes al roerende 100 ml volle yoghurt toe. Als het is opgenomen in de saus voeg je weer een beetje toe. Dan nog 3 á 4 minuten bakken.

Stap 6
Voeg 300 ml water toe (bij rundvlees 450 ml) en breng aan de kook. Krab alle korsten van de bodem en zijkanten en laat meekoken.

Stap 7
Deksel op de pan en ca. 1 uur laten sudderen (rundvlees ca. 2 uur), of tot het vlees gaar is. Regelmatig roeren.

Stap 8
Als het vlees gaar is, deksel van de pan, vuur half hoog en eventueel overtollig vocht laten verdampen. Verwijder eventueel overtollig vet.

Stap
Verwijder de hele kruiden (mengsel 2) en serveer met rijst of naan.


Koken is leuk. Indisch eten is lekker. Ook andere keukens zijn interessant. En het leuke is: het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn om het zelf ook te kunnen maken, je moet het alleen weten. En dat probeer ik in dit videokanaal te laten zien: hoe je, zelfs als Hollander, met de spullen die je in je keuken hebt en met ingrediënten die in Nederland makkelijk te verkrijgen zijn toch die authentieke smaken kunt creëren! Het is geen magie. Ik laat je in duidelijke, eenvoudige stappen zien hoe je dit ook zelf kunt bereiken. En je zult verbaasd zijn over het resultaat!

Meer heerlijke recepten:
Abonneer je op mijn kanaal voor wekelijkse kookvideo’s:    / @jopvanderbijl  
Volg mijn andere kanalen voor dagelijkse kookinspiratie:
  / jopvanderbijl.yt  
  / jops-catering-100063722072658  
  / jopvanderbijl  


Populaire video’s:
Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaa...  
Hoe maak je Babi Pangang van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Babi Pangang zoals van de afha...  
Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaalchinees?    • Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaa...  

Gebruik deze hashtags om mijn video’s te vinden: #IndischeRecepten #KokenMetJop #AuthentiekeIndischeKeuken #Kooktutorial

Bedankt voor het kijken! Laat een reactie achter en laat me weten wat je van dit recept vindt. Vergeet niet de video te liken en te delen!

Vragen of opmerkingen? Stuur een mail naar jop@jopscatering.nl